Cách làm bánh bao tại nhà thơm ngon, mềm mịn

Bánh bao là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi nhiều người Việt Nam với hương vị thơm ngon, mềm mịn. Tuy nhiên, để làm được những chiếc bánh bao ngon tại nhà không phải là điều đơn giản. Bài viết này Hanami sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao tại nhà đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, mềm mịn.

Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh bao

Bánh bao có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã trở thành một món ăn phổ biến ở nhiều nước Châu Á như Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật Bản,… Khi du nhập về Việt Nam thì bánh bao đã biến thể. Bánh bao của người Việt nhỏ hơn bánh của người Trung, thành phần nhân cũng khác. Thông thường nhân bánh của người Việt sẽ bao gồm thịt heo băm, mộc nhĩ, miến, trứng cút,…

Bánh bao không chỉ là một món ăn ngon mà còn có ý nghĩa văn hóa, tín ngưỡng và tâm linh đặc biệt trong nhiều nền văn hóa Á Đông. Bánh căng tròn tượng trưng cho sự trường thọ, sung túc. Do đó, loại bánh này được những người kinh doanh cúng vào ngày khai trương hoặc lễ lộc. Thông qua đó họ cầu mong bán buôn suôn sẻ và phát đạt.

Cách chế biến bánh bao tại nhà đơn giản

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

• 250g bột mì đa dụng
• 125ml sữa tươi
• 1 quả trứng gà
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 3g men nở

Nhân bánh:

• • 100g mộc nhĩ
  • 50g nấm hương
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ hành tây
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • Hành lá, ngò rí
  • 200g thịt heo xay

Cách làm bánh bao tại nhà

Làm vỏ bánh

• Cho bột mì, đường, muối và men nở vào tô lớn, trộn đều.
• Đánh tan trứng gà và sữa tươi, sau đó đổ vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi bột mịn và không dính tay.
• Nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và dai.
• Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nhân bánh

• Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Vớt ra, rửa sạch và băm nhỏ.
• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho thịt heo xay vào xào chín.
• Thêm mộc nhĩ, nấm hương, hành tây băm nhỏ vào xào chung cho đến khi chín.
• Nêm nếm gia vị với nước tương, hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn.
• Thêm hành lá, ngò rí băm nhỏ vào nhân bánh, trộn đều.

Tạo hình bánh bao

• Chia bột thành những phần bằng nhau, vo tròn.
• Cán mỏng từng phần bột, cho nhân bánh vào giữa và gói kín.
• Bánh bao có thể tạo hình tùy theo sở thích, chẳng hạn như hình tròn, hình vuông, hình con thỏ,…

Hấp bánh bao

• Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
• Xếp bánh bao vào xửng hấp, đậy nắp và hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
• Bánh bao có thể ăn nóng hoặc nguội.
• Bánh bao có thể chấm với nước mắm pha chanh, ớt hoặc ăn kèm với tương ớt.

Những lưu ý khi làm bánh bao tại nhà thơm ngon và mềm mịn

• Nhồi bột là bước quan trọng nhất để làm bánh bao. Bột cần được nhồi kỹ cho đến khi mịn, dai và không dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước. Nếu bột quá ướt, bạn có thể thêm một chút bột mì.
• Sau khi nhồi bột, bạn cần ủ bột trong khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.

• Nhân bánh bao có thể làm từ thịt heo, thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ,… Nhân bánh cần được xào chín và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Nên để nhân bánh nguội bớt trước khi cho vào vỏ bánh.

• Bánh bao có thể tạo hình tùy theo sở thích, chẳng hạn như hình tròn, hình vuông, hình con thỏ,…
• Cần tạo hình bánh bao cẩn thận để bánh không bị bung nhân trong quá trình hấp.

Trên đây là cách làm bánh bao tại nhà đơn giản tại nhà thơm ngon và mềm mịn. Hy vọng với những chia sẻ trên của Hanami có thể giúp bạn làm được món bánh bao thơm ngon cho cả gia đình.