Bí quyết làm bánh mì que ngon tại nhà

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm cùng các bước thực hiện chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm ra những ổ bánh mì que thơm ngon, nóng hổi cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Hãy cùng Hanami bắt tay vào bếp và khám phá bí quyết làm bánh mì que ngon ngay thôi!

Giới thiệu

Bánh mì que, hay còn gọi là bánh mì baguette, là một loại bánh mì dài, thon, có nguồn gốc từ Pháp. Bánh mì que được du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc và nhanh chóng trở thành một món ăn phổ biến trong đời sống của người dân nơi đây.

Chúng được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, nước, men, muối và đường. Bánh mì sau khi nướng sẽ có lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm mịn và có vị thơm ngon đặc trưng,  có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau như pate, thịt nguội, trứng ốp la, rau củ,… hoặc chấm với các loại nước sốt.

Món ăn này không chỉ ngon mà còn là một nét đẹp văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Chúng có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, từ những gánh hàng rong ven đường cho đến những cửa hàng bánh mì cao cấp nhận được sự yêu thích của nhiều người. Nếu muốn tìm một địa chỉ bánh mì que ngon tại Đà Nẵng, hay tham khảo ngay 15 tiệm bánh mì que Đà Nẵng ngon nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh mì que

Nguyên liệu chính

• 500g bột mì đa dụng
• 300ml nước ấm (30-35°C)
• 7g men nở instant
• 10g muối
• 10g đường
• 20g bơ (tùy chọn)

Nguyên liệu để ăn kèm

• Pate
• Thịt nguội
• Trứng ốp la
• Rau thơm
• Dưa leo
• Cà chua
• Nước sốt yêu thích

Dụng cụ

• Máy trộn bột (hoặc tô lớn)
• Bàn nhào bột
• Dao
• Khay nướng
• Giấy nến
• Lò nướng

Các bước thực hiện

Trộn bột

• Cho bột mì, men khô, muối, đường vào tô lớn (hoặc máy trộn bột).
• Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.
• Cho bơ (tùy chọn) vào khối bột và tiếp tục nhào cho đến khi bơ tan đều và hòa quyện vào bột.

Nhào bột

• Chuyển khối bột ra bàn nhào bột đã rắc một ít bột mì.
• Nhào bột liên tục trong khoảng 10-15 phút cho đến khi khối bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
• Cho khối bột vào tô lớn, đậy kín bằng khăn ẩm và ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi.

Tạo hình bánh mì que

• Lấy khối bột đã ủ ra, chia thành các phần nhỏ bằng nhau.
• Vo tròn từng phần bột, sau đó cán mỏng thành hình chữ nhật dài.
• Cuộn bột lại thành hình trụ dài, hai đầu nhọn.
• Dùng dao rạch một đường dọc theo thân bánh mì.
• Xếp bánh mì que lên khay nướng đã lót giấy nến.
• Dậy kín khay bánh bằng khăn ẩm và ủ bánh lần 2 trong khoảng 30 phút để bánh nở thêm.

Nướng bánh và hoàn thành

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
• Phết một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh mì.
• Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
• Lấy bánh mì que ra khỏi lò nướng và để nguội bớt trước khi thưởng thức.
• Bánh mì que có thể ăn kèm với pate, thịt nguội, trứng ốp la, rau thơm, dưa leo, cà chua,… và các loại nước sốt yêu thích.

Mẹo làm bánh mì que ngon

• Sử dụng bột mì có hàm lượng protein cao để bánh mì được dai ngon.
• Nhào bột kỹ để bánh mì nở xốp và mềm mịn.
• Ủ bột đúng thời gian để bánh mì nở đều và không bị chai.
• Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp để bánh mì chín vàng đều và không bị cháy.

Với những thông tin trên Hanami chúc bạn thành công với món bánh mì que và có những bữa ăn ngon miệng, ấm áp bên gia đình và bạn bè!