Bí quyết nấu cháo lươn bổ dưỡng tại nhà

Cháo lươn là món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để nấu được món cháo lươn ngon không tanh, không dai, không ngán lại cần có một số bí quyết nhất định. Bài viết này Hanami sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết nấu cháo lươn tại nhà đơn giản mà hiệu quả, giúp bạn nấu được món cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Cách chế biến

Nguyên liệu

• Lươn: 1kg
• Gạo tẻ: 200g
• Gạo nếp: 100g
• Hành tím: 5 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành lá, ngò gai, tía tô
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế lươn

• • Cắt đầu lươn, bỏ ruột, móc nhớt kỹ.
  • Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
  • Ướp lươn với muối, tiêu, nước mắm trong 15 phút.

Bước 2: Nấu cháo

• • • Vo gạo tẻ và gạo nếp, cho vào nồi cùng nước.
    • Nấu cháo đến khi gạo nở mềm.
    • Cho lươn đã ướp gia vị vào nồi cháo, nấu thêm 15 phút.
    • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Phi thơm hành tím băm, cho vào nồi cháo.

Bước 4: Thêm hành lá, ngò gai, tía tô cắt nhỏ vào nồi cháo.

Bước 5: Múc cháo ra tô và thưởng thức nóng.

Bí quyết giúp nấu cháo lươn ngon tại nhà

• Làm sạch nhớt lươn kỹ: Đây là bước quan trọng nhất để món cháo lươn không bị tanh. Có thể sử dụng tro bếp, muối, chanh hoặc giấm để làm sạch nhớt lươn.
• Xào lươn trước khi cho vào nồi cháo: Xào lươn sẽ giúp lươn săn chắc và thấm gia vị hơn.
• Nấu cháo với lửa nhỏ: Nấu cháo với lửa nhỏ sẽ giúp cháo chín đều và không bị nát.
• Thêm các loại rau thơm: Có thể thêm các loại rau thơm như hành lá, ngò gai, tía tô,… để món cháo thêm dậy mùi thơm.
• Ăn cháo lươn nóng: Cháo lươn nên ăn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
• Không nên nấu cháo lươn quá lâu vì sẽ khiến lươn bị bở và mất đi hương vị thơm ngon.

Lợi ích đối với sức khỏe con người

• Bổ sung chất dinh dưỡng: Lươn chứa hàm lượng protein cao, cung cấp các acid amin thiết yếu cho cơ thể, ngoài ra chúng còn giàu các chất như vitamin A, B1, B12, D, E, cung cấp các khoáng chất như canxi, sắt, photpho,.. cần thiết cho hoạt động của cơ thể.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin A, C, E trong cháo lươn giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh. Bên cạnh đó, nó còn giúp kích thích sản sinh tế bào bạch cầu, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng hiệu quả.
• Tốt cho hệ tiêu hoá: cháo dễ tiêu hoá, giúp giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hoá như tiêu chảy, táo bón, đầy bụng,…
• Tốt cho tim mạch: Lươn chứa omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt cho hệ tim mạch, bên cạnh đó cháo lươn còn giúp điều hoà huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Việc tự tay nấu cháo lươn tại nhà không chỉ mang lại cho bạn và gia đình một bữa ăn bổ dưỡng mà còn tạo cơ hội để bạn trải nghiệm và khám phá nét đẹp trong văn hóa ẩm thực truyền thống.Với những bí quyết được chia sẻ trong bài viết này, Hanami hy vọng bạn sẽ nấu được món cháo lươn ngon đúng điệu, chinh phục khẩu vị của cả nhà. Chúc bạn thành công!