Bật mí 3 cách làm bánh ướt thơm ngon, siêu đơn giản tại nhà

Bánh ướt là một món ăn nổi tiếng được rất nhiều người ưa thích, hương vị thơm ngon khiến ai ăn cũng bị ghiền. Để làm được một món bánh ướt mềm, chuẩn vị tại nhà thì rất dễ dàng. Hôm nay, Hanami xin bật mí đến bạn cách làm bánh ướt đúng chuẩn và siêu đơn giản hãy cùng đọc hết bài viết dưới đây nhé! 

Tìm hiểu về món ăn bánh ướt

1. Bánh ướt làm từ bột gì?

Bánh ướt là một món ăn được làm từ bột gạo, được pha chung với bột năng hoặc bột mì, bắp. Các loại bột này được xay mịn và pha với nước theo đúng tỷ lệ. Bên trong có thể thêm nhân hoặc không tùy sở thích, sau đó đổ thành lớp mỏng trên nồi hấp và tạo thành bánh ướt. 

2. Bánh ướt ăn kèm với gì ngon?

Bánh ướt bình thường đã ngon, ngoài ra để tăng độ ngon của bánh bạn còn có thể ăn kèm với món như:

• Chả lụa, chả giò: đây là món ăn đi kèm phổ biến tạo ra một đĩa bánh ướt đa dạng và cực kì ngon miệng.
• Nem nướng hoặc nem chua rán: Là món ăn truyền thống tại miền Trung, khi ăn kèm với bánh ướt và rau sống tạo nên một món ăn hoàn hảo.
• Thịt gà: Bao gồm: gà nướng, gà xào, gà luộc,…tất cả đều làm tăng sự hấp dẫn của món bánh ướt.
• Ngoài ra: rau sống, hành phi, tôm,…không thể thiếu khi ăn kèm với bánh ướt. 

Lưu ý: Sự kết hợp các món ăn đi kèm với bánh ướt còn tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Vì vậy, bạn có thể trải nghiệm và tìm ra những món ăn đi kèm khác phù hợp nhất cho mình đều được nhé! 

Bật mí 3 cách làm bánh ướt tại nhà siêu ngon

1. Cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được bánh ướt, trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột gạo: 250g 
• Bột năng: 50g
• Bột bắp: 50g
• Bột khoai tây: 40g
• Nước lọc: 1 lít
• Thịt nạc băm: 300g
• Tôm khô: 50g
• Hành tím củ, tỏi, hành lá, ớt, nấm mộc nhĩ
• Rau sống: tùy thích
• Tôm, thịt heo hoặc chả lụa: tùy sở thích

Lưu ý: Bạn có thể thêm hoặc bỏ các nguyên liệu trên tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của gia đình bạn nhé!

Bước 2: Pha bột đúng tỷ lệ 

Tỷ lệ pha bột là bước quan trọng quyết định bánh ướt của bạn có độ mềm, ngon của món ăn. Nếu pha không tỷ lệ bánh của bạn sẽ nhão hoặc bị cứng khiến món ăn không được ngon.

• Pha bột bánh theo tỷ lệ như sau:
• Bột gạo: 250g
• Bột năng: 50g
• Bột bắp: 50g
• Bột khoai tây: 40g
• Nước: 1 lít

Lưu ý: Khi pha tất cả các loại bột và nước với nhau bạn phải khuấy đều để hòa quyện hỗn hợp lại. Sau đó để bột nghỉ khoảng 15-20 phút. 

Bước 3: Làm nhân bánh ướt

• Nấm mộc nhĩ, nấm rơm đem đi rửa sạch, sau đó xắt nhỏ từng sợi.
• Tôm và thịt heo rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành tím củ bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Cho dầu vào đun sôi để phi thơm hành tím, sau đó cho lần lượt các tôm, thịt đã băm nhỏ, nấm vào đảo đều. Thêm các gia vị nêm nếm theo khẩu vị của bạn và xào chín. Tắt bếp. 

Bước 4: Tráng bánh bằng chảo chống dính

Làm cho chảo nóng, cho 1 ít dầu lên mặt chảo, tiếp đến cho một vá bột vừa phải vào chảo và đậy nắp kín lại. Tầm khoảng 1 phút thì kiểm tra bánh đã chín thì cho ra đĩa. 

Trên bánh đã đổ ra, bạn cho phần nhân thịt và nấm đã xào lên trên, sau đó cuốn lại. Thực hiện liên tục cho đến khi hết bột.

 

Bước 5: Chuẩn bị các đồ ăn kèm với bánh ướt

Rửa sạch các loại rau thơm và cắt dưa leo từng lát nhỏ, chả lụa hoặc các món ăn kèm đem đi cắt nhỏ vừa ăn. Cuối cùng, sắp xếp ra đĩa để ăn kèm với bánh ướt. 

Bước 6: Hoàn thành món bánh ướt siêu ngon tại nhà

Vậy là bạn đã có ngay món bánh ướt cho gia đình mềm, ngon tại nhà. 

2. Cách làm bánh ướt bằng nồi hơi 

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• Bột gạo: 100 gram
• Bột năng: 50 gram
• Bột khoai tây: 50 gram
• Nước lọc: 350ml 
• Nước sôi: 350ml
• Muối: 1 thìa
• Nước cốt chanh: 1 thìa

Bước 2: Pha bột bánh ướt làm bằng nồi hấp

Cho bột gạo, bột năng, bột khoai tây, muối, nước lọc đã chuẩn bị sẵn, khuấy đều hỗn hợp, sau đó cho 1 thìa nước cốt chanh để khử mùi bột. Cho bột nghỉ trong 1 giờ. Sau đó, cho 300ml nước sôi vào để bột nở ra. 

Bước 3: Làm nhân bánh ướt

Tương tự với cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính. 

Bước 3: Tráng bánh bằng nồi hơi

Lấy 1 lượng bột vừa đủ và tráng đều lên bề mặt của nồi hơi, đậy nắp kín và chờ khoảng 40 giây là bạn có thể dùng đũa bếp để bánh lấy bánh ra. Sau khi bánh đã chín thì cuộn tròn lại và cho ra đĩa, cứ thực hiện lần lượt cho đến khi hết bột. 

Bước 4: Thành phẩm

Cuối Cùng, bạn đã hoàn thành món ăn bánh ướt siêu ngon, dễ làm tại nhà. Đặc biệt, không thể thiếu các món ăn kèm và đĩa rau sống không còn gì tuyệt vời hơn nữa. 

3. Làm bánh ướt bằng xửng hấp

Công đoạn pha bột và nguyên liệu, nhân bánh làm bánh ướt bằng xửng hấp ở bước này tương tự với cách làm bánh ướt bằng nồi hơi. Nhưng cách làm này chỉ khác một chỗ là xửng hấp.

Cách tráng bánh bằng xửng hấp: 

Chuẩn bị một nồi xửng hấp đã sôi nước sẵn, đặt một cái đĩa vào giữa nồi và sau đó cho một ít dầu vào bên trong đĩa, tiếp theo bạn cho bột tráng đều quanh đĩa một lớp vừa đủ, đậy nắp khoảng 40 giây thì mở nắp ra và vớt bánh, cứ thực hiện liên tục cho đến khi hết bột thì thôi. 

Cách pha chế nước chấm bánh ướt ngon

Bánh ướt khi ăn thì chắc chắn không thể thiếu một bát nước chấm, đây mới là quyết định đến món ăn có ngon hay không. Vì vậy, để làm được một bát nước chấm thần thánh rất đơn giản, hãy cùng xem qua 2 cách sau đây nhé!

1. Cách pha nước mắm ớt tỏi

Chuẩn bị các nguyên liệu:

• 3 thìa nước mắm
• 4 thìa nước lọc
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa ớt và tỏi băm nhuyễn

Cách pha:

• Cho 1 thìa đường, 4 thìa nước lọc vào bát, khuấy đều. Thêm 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước cốt chanh, sau đó khuấy hỗn hợp đều.
• Cuối cùng thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát là có ngay nước chấm bánh ướt thần thánh.

2. Cách làm nước chấm từ nước hầm xương

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nước hầm xương ống
• Giấm
• Nước mắm
• Tỏi, ớt băm nhuyễn

Cách pha:

• Cho nước hầm xương ống vào bát vừa đủ lượng ăn, thêm giấm và nước mắm vào, nêm nếm theo khẩu vị.
• Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát là có ngay nước chấm cực kỳ ngon. 

Kết Luận

Trên đây là cách làm bánh ướt cực kỳ siêu ngon, dễ làm tại nhà mà Hanami đã đưa ra trong bài viết. Hi vọng, qua bài viết này bạn có thể trổ tài vào bếp tạo cho gia đình mình món bánh ướt thơm ngon chuẩn vị tại nhà ngay thôi nào!