Lẩu cá kèo là gì? Vì sao món này được yêu thích

Lẩu cá kèo là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đặc trưng, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở khu vực miền Nam Việt Nam. Nước lẩu chua cay đậm đà, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá kèo và vị đắng nhẹ của rau đắng tạo nên hương vị hài hòa, khó quên. Hãy cùng Hanami tìm hiểu lẩu cá kèo là gì và vì sao món ăn này được nhiều người yêu thích nhé!

Lẩu cá kèo là gì?

Bên cạnh các món lẩu bò, lẩu gà, lẩu thái, lẩu ếch,… thì lẩu cá kèo là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các vùng ven biển như Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi và Nha Trang. Cá kèo là một loại cá biển có thân dẹp và hình dạng tròn, thường có màu xanh hoặc xám. Lẩu cá kèo thường được chế biến bằng cách nấu trong nồi lẩu với nước dùng từ xương cá kèo, gia vị và các loại rau sống.

Món lẩu cá kèo có hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Cá kèo thường có thịt trắng, thịt mềm và ngọt, cùng với một chút vị đắng đặc trưng. Nước dùng trong lẩu thường được làm từ hạt nêm, gia vị, mỡ cá kèo và nước lèo từ xương cá, tạo nên một hương vị đặc biệt cho món ăn.

Trong lẩu cá kèo, người thưởng thức thường ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, rau sống, lá giang, bắp chuối, bông điên điển và các loại gia vị như tỏi, ớt, mắm nêm… Món lẩu cá kèo thường được chia sẻ và ăn cùng gia đình hoặc nhóm bạn, tạo nên không khí vui vẻ và ấm cúng.

Vì sao lẩu cá kèo được nhiều người yêu thích

Hương vị thơm ngon, độc đáo

• Vị ngọt thanh của cá kèo: Cá kèo có vị ngọt thanh, béo ngậy, hòa quyện cùng vị chua cay của nước lẩu tạo nên hương vị hài hòa, khó quên.
• Nước lẩu đậm đà: Nước lẩu cá kèo được nấu từ xương heo, cà chua, me, ớt,… tạo nên vị chua cay đậm đà, kích thích vị giác.
• Rau ăn kèm đa dạng: Lẩu cá kèo thường được ăn kèm với nhiều loại rau xanh như rau muống, rau đắng, bông so đũa, hoa chuối bào,… giúp cân bằng vị giác và bổ sung dinh dưỡng.

Nguyên liệu dễ kiếm, giá thành rẻ

• Cá kèo là loại cá dễ kiếm, giá thành rẻ, thường được bán ở các chợ quê hoặc siêu thị.
• Các nguyên liệu khác để nấu lẩu cá kèo cũng dễ kiếm và giá thành hợp lý.

Giá trị dinh dưỡng cao

• Cá kèo là loại cá giàu protein, omega-3, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
• Các loại rau ăn kèm cũng cung cấp vitamin, chất xơ và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Cách nấu đơn giản

• Lẩu cá kèo có cách nấu khá đơn giản, không cầu kỳ. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và nấu theo các bước hướng dẫn là bạn có thể có ngay một nồi lẩu cá kèo thơm ngon để thưởng thức.

Những lưu ý khi nấu lẩu cá kèo

• Nên chọn mua cá kèo còn sống, khỏe mạnh, mắt sáng, da bóng, vảy óng ánh.
• Tránh mua cá đã chết hoặc có dấu hiệu ươn, tanh.
• Nên mua cá kèo tại các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Cá kèo có lớp nhớt khá dày nên cần sơ chế kỹ trước khi nấu. Có thể dùng tro bếp, muối hoặc chanh để chà xát lớp nhớt trên cá. Sau khi chà xát, rửa sạch cá với nước nhiều lần. Nên cắt bỏ đầu, đuôi và ruột cá trước khi nấu.
• Nên ăn lẩu cá kèo nóng hổi để đảm bảo hương vị và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Khi ăn, nên nhúng cá vào nước lẩu sôi cho đến khi chín hẳn rồi mới vớt ra.
• Không nên ăn quá nhiều cá kèo trong một lần vì có thể gây khó tiêu.
• Người có hệ tiêu hóa yếu, phụ nữ mang thai và trẻ em nên hạn chế ăn cá kèo.

Nếu bạn là một người bận rộn, khó có thể dành thời gian nấu ăn cho gia đình và những người thân yêu , có thể tham khảo 15 quán lẩu cá kèo Đà Nẵng để có nhiều sự lựa chọ nhé!

Lẩu cá kèo là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đặc trưng, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở khu vực miền Nam Việt Nam. Hanami hy vọng với những thông tin trên bạn có thể biết được lẩu cá kèo là gì và những lưu ý khi ăn lẩu cá kèo.