Mì Ramen là gì? Các loại mì Ramen nổi tiếng

Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến sushi, sashimi, và chắc chắn sẽ là một thiếu sót lớn nếu không nhắc đến mì Ramen. Món ăn này được coi là một biểu tượng trong văn hóa ẩm thực của xứ sở hoa anh đào. Với sự đa dạng trong hương vị và cách chế biến, mì Ramen đã trở thành một món ăn được yêu thích trên khắp thế giới. Vậy mì Ramen là gì và tại sao nó lại có sức hút đặc biệt đến vậy? Hãy cùng Hanami tìm hiểu chi tiết hơn về loại mì nổi tiếng này trong bài viết sau nhé.

Mì Ramen là gì?

Mì ramen là một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Nó được làm từ mì mềm, có độ dai được nấu trong nước sôi và phục vụ trong một tô canh nóng, kèm theo nước dùng có hương vị đậm đà và các loại toppings như thịt, trứng, rau và các loại gia vị khác.

Mì ramen có nhiều loại dựa trên nước dùng và toppings khác nhau. Có các loại nước dùng như shoyu (xì dầu), shio (muối), miso (đậu nành) và tonkotsu (nước từ xương heo) với hương vị riêng biệt. Còn các toppings thường bao gồm thịt heo hoặc gà nấu mềm, trứng lòng đào, rau xà lách, măng tươi và các loại gia vị như mùi tây, mè rang, tỏi và ớt.

Mì ramen đã trở thành một món ăn phổ biến trên toàn thế giới và có rất nhiều cửa hàng chuyên về mì ramen ở nhiều quốc gia khác nhau. Nó được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, sự hài hòa giữa mì, toppings và nước dùng.

Các thành phần chính thường có trong mì Ramen

Sợi mì Ramen

Sợi mì Ramen có nhiều hình dạng khác nhau tùy vào từng địa phương khác nhau tại Nhật Bản. Sợi mì thường được làm từ bột mì, nước, muối và nước tro tàu. Điều đặc biệt ở nước tro tàu là nó tạo nên độ dẻo dai và màu vàng đặc trưng cho sợi mì Ramen, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Tôi đã thử qua nhiều loại mì Ramen với các hình dạng khác nhau, từ sợi mỏng, dày, xoắn, tròn cho đến vuông, mỗi loại đều mang đến một trải nghiệm thú vị riêng biệt.

Nước dùng

Nước dùng là linh hồn của món mì Ramen mà tôi luôn háo hức thử khi đến các quán ăn khác nhau. Hầu hết các nước dùng mà tôi đã thử đều được hầm từ xương heo, gà hoặc bò, kết hợp với nấm hương (shiitake), kombu (tảo bẹ), katsuobushi (vụn cá ngừ), hành tây và nhiều nguyên liệu khác. Mỗi quán lại có một công thức nêm nếm riêng với các gia vị như muối (shio), nước tương (shoyu), tương miso, tạo ra hương vị đặc trưng và khó quên cho từng bát mì.

Các món ăn kèm cùng mì Ramen Nhật Bản

Khi thưởng thức mì Ramen, tôi rất thích ăn kèm với các loại thịt như chasu (thịt xá xíu), bacon (thịt xông khói), hoặc kakuni (thịt viên hầm với nước tương và rượu). Những lát thịt mềm mại, thấm đẫm gia vị làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món mì. Ngoài ra, tôi cũng rất thích trứng lòng đào và chả cá ăn kèm, tạo nên sự đa dạng về khẩu vị.

Để món ăn không bị ngán, tôi thường ăn mì Ramen kèm với các loại rau củ tươi như hành lá, giá đỗ, bắp. Thêm vào đó, các loại rau củ khô như nấm kim châm, mộc nhĩ, rong biển, wakame (tảo biển mỏng từ Nhật Bản) và beni shoga (gừng đỏ ngâm từ Nhật Bản) cũng làm cho món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.

Mỗi lần thưởng thức một bát mì Ramen, tôi đều cảm nhận được sự tinh tế và đa dạng trong từng hương vị, khiến cho mỗi bữa ăn trở thành một trải nghiệm đáng nhớ.

Các loại mì ramen nổi tiếng ở Nhật Bản

Miso Ramen

Từ trải nghiệm của tôi, Miso Ramen mang một vị ngọt nhẹ đặc trưng, thật sự rất cuốn hút. Mặc dù tương miso đã xuất hiện từ rất lâu, nhưng mì Miso Ramen chỉ mới trở nên phổ biến từ những năm 1960 tại Hokkaido, một hòn đảo lớn ở phía Bắc Nhật Bản. Nước dùng của món mì này thường được hầm từ thịt gà và cá, kết hợp với sốt miso, tạo ra một hương vị ngọt nhẹ và hấp dẫn.

Sợi mì của Miso Ramen thường to, dày và hơi xoăn, tạo nên sự độc đáo riêng. Tôi rất thích ăn kèm mì với trứng luộc, thịt chashu, chả cá và đặc biệt là rau và bắp, tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

Shoyu Ramen

Shoyu Ramen là một trong những loại mì lâu đời mà tôi yêu thích nhất. Nước dùng của nó được làm từ nước tương, kết hợp với vị ngọt từ thịt gà, rau củ và hương thơm từ nước sốt đậu nành. Vị của nước dùng khá đậm, có thể không hợp với những người không quen, nhưng với tôi, nó thật sự thơm ngon. Sợi mì nhỏ, dễ thấm nước dùng, thường được ăn kèm với măng khô, chả cá, rong biển, thịt xá xíu và trứng lòng đào, tạo nên một bát mì đậm đà và hấp dẫn.

Tonkotsu Ramen

Tonkotsu Ramen là một loại mì mà tôi không thể bỏ qua khi nhắc đến Ramen Nhật Bản. Nước dùng của món này được làm từ xương và mỡ heo hầm trong nhiều giờ, thậm chí có nơi nấu đến 20 tiếng để đạt được độ ngọt thanh và béo ngậy. Sợi mì nhỏ, giúp mì và nước dùng hòa quyện với nhau mang đến hương vị tuyệt vời nhất. Tôi thích thưởng thức Tonkotsu Ramen cùng thịt xá xíu, gừng muối chua, trứng lòng đào, hành lá và rong biển, tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Tsukemen Ramen

Tsukemen Ramen, hay còn gọi là mì lạnh, là món ăn yêu thích của tôi vào những ngày hè oi bức. Mì sau khi luộc chín sẽ được làm lạnh, và nước dùng được đựng riêng. Khi ăn, tôi sẽ gắp mì từ tô này sang tô nước dùng cho thấm vị rồi bắt đầu thưởng thức. Sợi mì to hơn so với các loại mì khác, nước dùng hầm từ xương heo hoặc hải sản, đôi khi có cả rau củ, tạo nên độ đậm đặc và hương vị đậm đà hơn. Tsukemen Ramen thật sự là món ăn hoàn hảo cho những ngày nóng bức.

Hakata Ramen

Hakata Ramen, xuất phát từ thành phố Fukuoka trên đảo Kyushu miền Nam Nhật Bản, là một loại mì mà tôi rất ấn tượng. Nước dùng của món này có màu trắng sữa, sáng mịn do được nấu từ xương heo trong nhiều giờ. Sợi mì nhỏ và mảnh, thường kết hợp với thịt xá xíu và hành lá. Đặc biệt, món mì này còn được thêm tỏi nghiền, hạt vừng và gừng đỏ để tăng thêm hương vị. Thưởng thức một tô Hakata Ramen đúng gốc tại Fukuoka chắc chắn là một trải nghiệm không thể bỏ qua.

Shio Ramen

Shio Ramen là loại mì có vị mặn nhất mà tôi từng thử. Nước dùng của nó là sự kết hợp từ nhiều loại muối, hầm cùng thịt gà hoặc xương heo. Nước dùng thường trong và có màu vàng đẹp mắt, hương vị đậm đà khó cưỡng. Mì Shio Ramen thường được ăn kèm với thịt xá xíu, chả cá, trứng lòng đào, măng khô, giá đỗ và nhiều loại rau khác. Nếu bạn không quen với vị mặn này, thêm một chút ớt có thể mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ hơn.

Nếu bạn muốn tìm một địa chỉ để thưởng thức mì Ramen, hãy tham khảo bài viết sau: 8 quán mì ramen ngon Đà Nẵng chuẩn vị Nhật

Qua bài viết trên, có thể thấy nền ẩm thực của Nhật Bản rất đa dạng và phong phú. Chỉ với một món ăn như mì Ramen nhưng lại có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, mang đến sự mới lạ và độc đáo. Hy vọng với những thông tin chia sẻ ở trên, bạn sẽ hiểu rõ hơn về mì Ramen và phân biệt được một số loại mì phổ biến. Hãy lên kế hoạch ngay để đến với Nhật Bản và thưởng thức những món ăn hấp dẫn này nhé!