Lẩu ếch tại nhà – Ngon như nhà hàng

Bạn là tín đồ của món lẩu ếch thơm ngon, bổ dưỡng nhưng ngại ra ngoài hàng ăn uống vì dịch bệnh hoặc muốn tự tay chế biến món ăn yêu thích tại nhà. Hanami sẽ chia sẻ cho bạn công thức nấu lẩu ếch tại nhà ngon đúng điệu, đậm đà hương vị mà không tốn quá nhiều công sức, hãy cùng theo dõi nhé!

Xuất xứ của lẩu ếch

Theo ghi chép, việc sử dụng ếch trong ẩm thực đã xuất hiện từ thời kỳ đồ đá ở Trung Quốc. Vào thời nhà Đường (618-907), món ếch hầm đã được ưa chuộng trong cung đình. Lẩu ếch được cho là biến thể của món ếch hầm này, phát triển mạnh mẽ vào thế kỷ 20.

Ếch được xem là biểu tượng cho sự may mắn và thịnh vượng trong văn hóa Trung Quốc. Do đó, món lẩu ếch thường được thưởng thức trong các dịp lễ Tết và các sự kiện quan trọng.

Lợi ích của thịt ếch

Giàu dinh dưỡng

Ếch là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, B12, D, E, kẽm, sắt, canxi, phốt pho,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ xương khớp và chức năng não bộ. Hàm lượng chất béo omega-3 và omega-6 có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.

Tốt cho sức khỏe

• Bổ máu: Hàm lượng sắt cao trong ếch giúp phòng ngừa và điều trị bệnh thiếu máu.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Ếch dễ tiêu hóa, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin và khoáng chất trong ếch giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật.
• Tốt cho da: Vitamin A trong ếch giúp da sáng mịn, khỏe mạnh và giảm nguy cơ lão hóa.
• Hỗ trợ giảm cân: Ếch là thực phẩm ít calo và chất béo, giúp bạn no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Hướng dẫn nấu lẩu ếch tại nhà

Việc tìm kiếm một địa điểm thưởng thức lẩu ếch tại Đà Nẵng không hề khó khăn. Bên cạnh việc tham khảo các điểm đến mà Hanami đề xuất, bạn có thể tự tay chế biến một nồi lẩu ếch ngay tại nhà để đãi cả gia đình. Cùng tham khảo cách nấu lẩu ếch đơn giản phía dưới để công cuộc vào bếp trở nên dễ dàng hơn nhé!

Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Thịt ếch
• Đậu hũ 
• Măng tươi
• Cà chua
• Lá lốt
• Sả, hành tím, ớt, nghệ,…và các nguyên liệu nêm nếm khác

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

• Sả cắt khúc nhỏ khoảng 5cm và đập dập
• Cà chua và đậu hũ rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
• Lá lốt đem rửa sạch, loại bỏ phần cuống cứng và cắt nhỏ tùy ý
• Măng tiến hành thái lát, đem luộc khoảng từ 2 – 3 phút để loại bỏ chất đắng. Sau khi luộc chín vớt ra ngâm nước và vắt khô lại.

Khử tanh và ướp thịt ếch 

• Rửa sạch ếch bằng nước cho sạch chất dơ, nên loại bỏ phần đầu và phần chân ếch đi.
• Bóp thịt ếch với hỗn hợp rượu trộn cùng gừng giã nát để loại bỏ mùi tanh.
• Ếch sau khi làm sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn và cho ra khay
• Phi thơm dầu ăn cùng một muỗng cà phê hành tím và tỏi băm đến khi vàng thì cho ếch vào xào chung
• Sau khi thấy thịt ếch săn lại thì tiếp tục cho phần măng đã luộc vào cùng hạt nêm, nước mắm, sa tế(mỗi gia vị tương đương 1 muỗng).
• Đảo đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi thấm vị thì tắt bếp.

Nấu nước lẩu

• Phi thơm sả và hành tím băm cùng với 2 muỗng dầu ăn cho đến khi vàng thì cho cà chua vào đảo đều đến khi nào cà mềm thì cho nước vào.
• Nêm vào nước lẩu hạt nêm, bột ngọt, đường (mỗi gia vị tương đương 1 muỗng) và 3 muỗng giấm.
• Sau khi nước lẩu sôi thì nếm thử đã vừa miệng chưa, tiếp tục cho phần rau thơm vào nước dùng là xong.

Thưởng thức lẩu ếch

• Lẩu ếch có vị chua chua, cay cay đậm vị thì lúc này bạn đã thành công. Nên ăn kèm bún và rau sống như rau muống, đậu bắp,…
• Muốn lẩu luôn ngon thì nên bắt trực tiếp lên bếp và thưởng thức. Tuy nhiên, nên để lửa nhỏ và nhúng ếch đủ ăn vì thịt ếch sau khi nấu nhừ sẽ bị bở không còn độ dai ngon. 

Ếch là thực phẩm được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Nếu thời gian không cho phép để bạn thực hiện món ăn này tại nhà, hãy tham khảo 10 quán lẩu ếch Đà Nẵng ngay nhé! Với những chia sẻ của bài viết trên Hanami hy vọng bạn có thể biết được những thông tin bổ ích về ếch và cách tự nấu lẩu ếch tại nhà thơm ngon. Chúc bạn thành công với món ăn!