Trứng cút lộn xào me là món ăn đường phố phổ biến của rất nhiều bạn trẻ hiện nay. Đặc biệt, cách thực hiện món ăn này cũng vô cùng đơn giản với sự kết hợp hài hòa giữa trứng cút lộn và me tạo nên hương vị chua ngọt và béo ngậy. Trong bài viết này, Hanami sẽ chia sẻ với các bạn cách làm cút lộn xào me tại nhà thơm ngon chẳng khác gì ngoài tiệm!
Nguồn gốc của món trứng cút lộn xào me
Trứng cút lộn xào me là một món ăn đường phố ngon miệng và được yêu thích của rất nhiều người kể từ khi xuất hiện. Vậy món ăn đường phố này có nguồn gốc từ đâu và tại sao lại trở nên phổ biến trong ẩm thực Việt Nam?
Trứng cút lộn xào me có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam, nơi có khí hậu nhiệt đới và nguồn nguyên liệu phong phú. Ban đầu, món ăn vặt này chỉ được bán tại các quán ăn nhỏ vỉa hè. Tuy nhiên, theo thời gian, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố.
Món trứng cút lộn xào me không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam. Món ăn này cho thấy sự sáng tạo và khả năng kết hợp nguyên liệu tinh tế của người Việt. Thường món trứng cút lộn xào me sẽ được thưởng thức trong các buổi tụ tập bạn bè, gia đình, tạo nên không khí ấm cúng và vui vẻ.
Cách chọn mua trứng cút lộn ngon
Trứng cút lộn là một nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu để làm nên món cút lộn xào me thơm ngon và béo ngậy. Chính vì vậy, việc lựa chọn trứng cút lộn ngon và đảm bảo tươi mới sẽ giúp món ăn hoàn hảo hơn. Hãy tham khảo ngay các cách chọn mua trứng cút lộn ngon sau đây:
- Soi trứng dưới ánh sáng: Đưa trứng lên vùng ánh sáng mạnh, để hở 2 đầu quả trứng, quan sát khoảng trống bên trong chúng. Trứng có khoảng trống rộng thường là trứng già, không ngon. Trứng ngon sẽ có phần ruột đầy, vỏ ngoài có ít cám trắng, và khi cầm lên sẽ nặng tay.
- Lắc nhẹ quả trứng: Tránh chọn trứng quá nhẹ, vỏ nổi móc đen hoặc lắc nghe tiếng động, vì đó là dấu hiệu trứng đã để lâu hoặc hỏng. Trứng ngon khi lắc sẽ không phát ra tiếng.
- Sử dụng nước để kiểm tra: Nếu có thể, thả trứng vào nước. Trứng ngon sẽ nặng và chìm xuống đáy, trong khi trứng hỏng sẽ nổi trên mặt nước.
- Nếu mua ở cửa hàng quen, hãy hỏi về số ngày của trứng để đảm bảo độ tươi mới.
Cách làm cút lộn xào me
Nguyên liệu
- Trứng cút lộn: 30 cái.
- 1 chai nước sốt me.
- 3 tép tỏi.
- Rau răm.
- 1-2 nhánh sả.
- 10 g cùi dừa.
- 30 ml nước cốt dừa.
- 30 g bơ thực vật.
- 20 g bột bắp.
- 1 củ gừng.
- 2 củ hành khô.
- 20 g đậu phộng.
- 1 muỗng canh bột canh.
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 4 muỗng canh đường.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm
- Sơ chế trứng cút lộn
- Trứng sau khi mua về thì rửa lại với nước cho sạch. Sau đó thả trứng vào luộc trong một nồi nước sôi. Khi nước sôi mạnh, vặn nhỏ lửa rồi tiếp tục luộc trứng trong 10 -15 phút nữa với ít muốt hạt. Trứng chín ủ trong nồi thêm 5 phút rồi vớt ra để nguội. Để dễ bọc vỏ, bạn hãy ngâm trong nước lạnh 1 lúc. Vì trứng khi bóc vỏ rất dễ bi vỡ, nên trước khi bóc bạn hãy dập nhẹ phần viền trứng rồi sau đó bóc nhẹ nhàng. Trứng được bóc xong thì để riêng 1 bát.
- Sơ chế nước cốt me
- Để làm món trứng cút lộn xào me thì sốt me là một thành phần không thể thiếu. Nước sốt me bạn có thể mua sẵn ở các cửa hàng hoặc siêu thị. Trong trường hợp không mua được chai sốt me, bạn có thể chế biến nước sốt me bằng cách sau:
- Nếu dùng me tươi đã gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó cho vào bát, đổ nước nóng vào và dùng muôi dầm nhuyễn để lấy thịt me rồi chắt bỏ hạt, chỉ lấy nước cốt me.
- Nếu dùng loại me khô đã được ngào sẵn và đóng gói, cho me vào bát nước ấm, đợi 1 lúc để me mềm ra, rồi khuấy đều, dầm nhuyễn để tách lấy thịt me và nước cốt tương tự như trên.
- Lưu ý, me tươi và me khô ngào sẵn có vị khá chua và chua hơn so với chai sốt me nên khi nấu bạn nhớ điều chỉnh thêm lượng đường cho vừa ý.
- cách làm cút lộn xào me
- Nước sốt me
- Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành, tỏi, gừng, sả,… bóc vỏ, rửa sạch rồi thái băm nhỏ. Cùi dừa rửa qua, thái thành miếng mỏng hoặc có thể bào sợi 1 ít cùi dừa để khi món ăn đã hoàn thành, bạn rắc lên trên sẽ đẹp mắt hơn. Đậu phộng rang chín vàng, để nguội, xát vỏ, cán vỡ đôi hoặc giã thô nhưng đừng quá nhuyễn. Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo. Sau đó thái 1 ít, 1 ít giữ nguyên để trang trí lên đĩa cút lộn xào me sau khi đã hoàn thành.
- cách làm cút lộn xào me
- Sơ chế nguyên liệu
- Chiên trứng cút lộn
- Đầu tiên, bạn hãy chiên sơ qua trứng đã được phủ 1 lớp mỏng bột bắp để trứng không bị vỡ khi nấu. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu không cần quá nhiều, chỉ cần đủ láng mặt chảo là được, dầu nóng thì thả trứng cút vào rồi chiên sơ qua. Chiên đến khi trứng xém xém lại thì tắt bếp, cho ra bát.
- Thực hiện chế biến
- Trước tiên, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, rồi làm nóng chảy 5 thìa bơ ở lửa nhỏ vừa đủ. Sau đó thì cho hành, tỏi, sả, ớt và gừng băm vào phi thơm. Tiếp đến cho 150ml nước sốt me vào và sẽ nêm gia vị, gồm có 2 thìa ăn cơm tương ớt, 1 thìa ăn cơm tương cà, 4 thìa ăn cơm đường và gần 4 thìa ăn cơm nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp sau đó thì cho cùi dừa vào. Khi nước sốt sôi, cho trứng cút vào để xào cùng.
- Cách làm cút lộn xào me
- Cút lộn xào me
- Hòa 1 thìa bột bắp cùng với 4 thìa ăn cơm nước. Khuấy đều và cho hỗn hợp từ từ vào nồi để tạo độ sánh cho nước sốt me. Để tạo độ ngậy béo cho món ăn thì cho khoảng 3 thìa ăn cơm nước cốt dừa vào. Cuối cùng các bạn thả rau răm đã thái vào và rắc thêm ít tiêu xay cho thơm và tắt bếp. Tính từ lúc cho bột bắp đến khi món ăn hoàn thành, để bột chín thì mất khoảng 2 phút. Cho cút lộn xào me ra đĩa, thêm rau răm, đậu phộng, dừa bào lên.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của trứng cút lộn
Trứng cút lộn xào me không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng nổi bật của trứng cút lộn.
- Protein: Trứng cút lộn là nguồn cung cấp protein phong phú, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, cũng như hỗ trợ quá trình phục hồi cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất: Trong trứng cút lộn chứa nhiều vitamin như A, B, D, cùng với các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, và canxi. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ chức năng của hệ miễn dịch.
- Chất béo: Mặc dù có chứa chất béo, nhưng đây là loại chất béo tốt cho sức khỏe, giúp cung cấp năng lượng cần thiết và hỗ trợ các chức năng cơ thể quan trọng.
- Công dụng trong Đông Y: Theo Đông Y, trứng cút lộn có công dụng tư âm, dưỡng huyết, và ích trí, hỗ trợ sáng mắt và giúp cơ thể trưởng thành nhanh hơn.
- Nước sốt me: Ngoài ra, phần nước sốt me rất giàu chất xơ và axit hữu cơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, me còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
Cách thưởng thức món cút lộn xào me
Cút lộn xào me là món ăn vặt hấp dẫn hoặc món khai vị thú vị cho các bữa tiệc tùng, bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là hai cách thưởng thức phổ biến giúp bạn tận hưởng món ăn hấp dẫn này:
- Ăn kèm với bánh mì: Khi thưởng thức cút lộn xào me với bánh mì, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa sự giòn tan của bánh mì và hương vị chua ngọt của trứng cút. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
- Thưởng thức với bia: Trong các buổi tụ tập bạn bè, món cút lộn xào me là lựa chọn lý tưởng để nhâm nhi cùng bia. Hương vị chua ngọt của món ăn kết hợp với vị đắng nhẹ của bia tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, làm cho bữa tiệc trở nên hấp dẫn hơn.
Lưu ý khi ăn món cút lộn xào me
rứng cút lộn là món ăn bổ dưỡng nhưng cần lưu ý về mức độ tiêu thụ để tránh các vấn đề về tiêu hóa, tim mạch, và tiểu đường. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về việc ăn trứng cút lộn theo từng độ tuổi:
- Trẻ sơ sinh dưới 5 tháng tuổi: Không nên ăn trứng cút lộn. Hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh chưa phát triển đầy đủ để tiêu hóa loại thực phẩm này.
- Trẻ từ 5 – 12 tháng tuổi: Có thể ăn khoảng 1 – 2 quả trứng cút lộn hoặc trứng cút thường mỗi ngày, nhưng nên theo dõi phản ứng của cơ thể trẻ.
- Trẻ từ 1 – 3 tuổi: Nên ăn từ 3 – 4 quả trứng cút lộn mỗi ngày. Đây là giai đoạn trẻ có thể tiêu hóa thực phẩm đa dạng hơn, nhưng cần cân nhắc số lượng.
- Người trưởng thành: Có thể thưởng thức từ 5 – 10 quả trứng cút lộn mỗi ngày, tuy nhiên, nên duy trì sự cân bằng và không lạm dụng.
- Phụ nữ mang thai: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn và chỉ nên tiêu thụ khoảng 4 quả trứng cút lộn mỗi tuần để đảm bảo sức khỏe mẹ và bé.
Trứng cút lộn xào me là một món ăn thơm, đậm vị được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Đặc biệt, với cách làm cút lộn xào me đơn giản tại nhà mà Hanami đã chia sẻ sẽ giúp bạn dễ dàng thưởng thức món ăn này mọi lúc mà không cần đi đâu xa. Hãy thử thực hiện ngay tại nhà nhé!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của công ty TNHH du lịch khách sạn Hana. Xem thêm: về tác giả
