Các bước làm bánh bông lan trứng muối tại nhà

Bánh bông lan trứng muối là món bánh vặt được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt nhẹ của bánh bông lan, vị mằn mặn béo béo của nhân trứng muối cùng độ mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng Hanami tìm hiểu về những thông tin và cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà nhé!

Những thông tin về bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan bắt nguồn từ Pháp với thành phần chính gồm bột mì, bột nở, trứng và hương vani (chiết xuất từ hoa phong lan—”orchid” trong tiếng Pháp). Trong ẩm thực Trung Quốc, trứng muối, làm từ trứng vịt hoặc trứng gà ủ muối, là món phổ biến.

Kết hợp này có thể xuất phát từ Việt Nam, nơi người dân sáng tạo thêm nhân trứng muối vào bánh bông lan, tạo hương vị mới lạ. Theo nguồn tin, bánh bông lan trứng muối xuất hiện đầu tiên tại Vũng Tàu hơn 40 năm trước, tại tiệm bánh nhỏ do bà Nguyễn Thị Xứ sáng tạo. Ban đầu, bánh chỉ có trứng muối, sau đó thêm nhân phô mai, chà bông, thịt heo…

Những câu hỏi thường gặp

Bánh bông lan trứng muối có bao nhiêu calo?

Chúng ta không thể ước lượng chính xác có bao nhiêu calo trong bánh bông lan trứng muối vì nó phụ thuộc vào kích cỡ, thành phần trong bánh và lượng trứng muối trên bánh. Tuy nhiên, theo một số chuyên gia thực phẩm, 100g trứng muối chứa khoảng 130 calo, trong khi một chiếc bánh bông lan 50g thông thường chứa 148,5 calo.

Khi kết hợp 2 nguyên liệu này lại thì số calo trung bình trên mỗi chiếc bánh như sau:

• Trung bình 50g bánh chứa khoảng 215 calo nếu làm theo đúng tiêu chuẩn và số lượng định trước.
• Một chiếc bánh 250g chứa khoảng 850 calo.
• Nếu bánh có nhiều lớp phủ bên trên như phô mai, thịt bò khô, trứng muối,… bánh có thể chứa 1000 calo.

Tóm lại, chiếc bánh sẽ chứa lượng calo khác nhau tùy theo nhu cầu ăn uống của mỗi người, nhưng bạn càng ăn nhiều bông lan trứng muối thì lượng calo trong bánh sẽ càng tăng lên!

Cách ăn bánh bông lan trứng muối không bị béo?

Bên cạnh việc biết có bao nhiêu calo trong chiếc bánh, bạn cũng phải cân nhắc cách ăn uống để duy trì cân nặng hợp lý. Bạn không nên ăn quá 150g lan trứng muối trong mỗi bữa ăn như vậy.

Nên chọn những món ăn kèm có nhiều chất xơ. Ví dụ, trái cây nhanh chóng tạo cảm giác no trong cơ thể. Bạn sẽ ăn ít bánh hơn và không bị tăng cân. Có một điều bạn không bao giờ được quên: không được ăn bánh vào buổi tối. Bởi nếu làm vậy, cân nặng của bạn sẽ tăng nhanh hơn. Bởi vì chúng ta sẽ có vẻ không hoạt động trong thời gian đó nên sẽ khó tiêu thụ lượng calo chúng ta đã tiêu thụ.

Tác dụng khi ăn bông lan trứng muối

Một chiếc bánh bông lan trứng muối ngoài phô mai, nước sốt, khô bò còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà cơ thể cần. Việc ăn bánh bông lan có những tác dụng sau:

Công dụng	Đặc điểm
Giảm căng thẳng	Vị ngọt kết hợp với vị mặn của bánh giúp tinh thần bạn hưng phấn hơn, có được nhiều năng lượng tích cực
Bổ sung dinh dưỡng cho não	Lòng đỏ trứng có chứa Lecithin và sắc tố màu vàng Vitello Lutein, giúp phát triển trí não và cải thiện trí nhớ.
Phòng ung thư	Chứa rất nhiều vitamin B2, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, giảm thiểu bệnh tật.. các bệnh như ung thư gan,…

Cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà

Nguyên liệu

Bánh bông lan:

• 170g bột mì số 8 hoặc 110g bột mì đa dụng + 60g bột ngô
• 6 quả trứng gà
• 90ml sữa tươi không đường
• 80g dầu ăn
• 10ml nước cốt chanh
• 100g đường
• Muối

Nhân trứng muối:

• 4 quả trứng muối
• 25g đường
• 25g bơ lạt
• 20g bột ngô
• 220-240ml nước
• Muối

Dụng cụ:

• Khuôn bánh
• Giấy nến
• Que tăm
• Máy đánh trứng (nếu có)
• Lò nướng

Cách làm

Làm nhân trứng muối:

• Lòng đỏ trứng muối tách riêng lòng trắng, cho vào tô, đánh tan.
• Thêm đường, bơ lạt, bột ngô, nước, muối vào tô lòng đỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
• Cho hỗn hợp vào nồi, nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Tắt bếp, để nguội.

Làm bánh bông lan:

• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
• Lòng trắng trứng đánh bông với nước cốt chanh và muối đến khi bông cứng.
• Cho từ từ đường vào lòng trắng trứng, tiếp tục đánh đến khi đứng chóp.
• Trộn đều lòng đỏ trứng gà với sữa tươi, dầu ăn.
• Cho hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trứng, trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng.
• Rây bột mì vào hỗn hợp trên, trộn đều.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến.
• Nướng bánh ở 175°C trong 40-45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

Bánh bông lan trứng muối không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.Với những chia sẻ trên của Hanami hy vọng bạn có thể tự chế biến món bánh quốc dân này tại nhà thành công. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị với bánh bông lan trứng muối!