Cách nấu bún cá ngừ tại nhà ngon như ngoài hàng

Mỗi buổi sáng thức dậy, được thưởng thức một tô bún cá ngừ nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng! Hương vị đậm đà của nước dùng, vị ngọt của thịt cá ngừ hòa quyện cùng rau sống tươi mát chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một ngày tràn đầy năng lượng. Hãy cùng Hanami khám phá công thức nấu bún cá ngừ tại nhà chi tiết nhé!

Cách nấu bún cá ngừ tại nhà

Bún cá ngừ là món ăn đặc sản của thành phố biển xinh đẹp Đà Nẵng. Nếu không thể tới tận nơi để ăn bạn cũng có thể nấu tại nhà để thưởng thức.Bạn đã sẵn sàng để trổ tài nấu món bún cá ngừ thơm ngon tại nhà rồi chứ? Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước, cùng với một vài mẹo nhỏ để bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này:

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá ngừ: Chọn phần thăn hoặc lưng cá ngừ tươi ngon, khoảng 300-500g.
• Bún tươi: 400g bún tươi sợi tròn.
• Rau sống: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, hành lá, rau ngót (tùy thích).
• Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, cà chua, thơm (dứa), nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn), dầu ăn.

Cách nấu

Sơ chế nguyên liệu:

• • Cá ngừ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
  • Hành tím, tỏi: Băm nhỏ.
  • Cà chua, thơm: Thái múi cau.
  • Rau sống: Nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo.
  • Bún: Trụng sơ qua nước sôi.

Làm nước dùng:

• • • Phi thơm: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
    • Xào cà chua, thơm: Cho cà chua, thơm vào xào mềm.
    • Nấu nước dùng: Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi. Cho phần xào vào nồi, nêm nếm với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nêm nếm cho vừa miệng.
    • Đun sôi lại: Đun sôi lại rồi tắt bếp.

Chiên cá:

• • Làm nóng chảo: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
  • Chiên cá: Cho cá ngừ vào chiên vàng đều hai mặt.

Trình bày:

• • Cho bún ra tô: Cho bún ra tô.
  • Chan nước dùng: Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
  • Xếp cá: Xếp cá ngừ lên trên cùng.
  • Trang trí: Trang trí với rau sống và ớt thái lát.

Một số mẹo nhỏ

• Nước dùng đậm đà: Để nước dùng ngọt thanh hơn, bạn có thể thêm đầu cá ngừ vào khi ninh.
• Cá ngừ tươi: Chọn cá ngừ tươi sống để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
• Rau sống đa dạng: Sử dụng nhiều loại rau sống khác nhau để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Gia vị tùy chỉnh: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Những câu hỏi thường gặp khi nấu bún cá ngừ tại nhà

• Tại sao nước dùng của tôi không được trong?Có thể do bạn không khử mùi tanh cho cá kỹ, hoặc khi xào hành tỏi quá lửa làm nước dùng bị đục.  Vậy nên khi sơ chế cá, bạn nên ngâm cá với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Khi xào hành tỏi, chú ý không để cháy. Ngoài ra, khi nấu nước dùng, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

• Làm sao để cá ngừ không bị bở khi nấu? Cá ngừ bị ướp quá lâu hoặc chiên quá lửa. Bằng cách ướp cá với gia vị vừa đủ và trong thời gian ngắn (khoảng 15-20 phút). Khi chiên cá, nên để lửa vừa và trở đều tay để cá chín đều mà không bị khô.

• Tôi có thể thay thế cá ngừ bằng loại cá khác được không? Hoàn toàn có thể. Bạn có thể thay thế cá ngừ bằng cá thu, cá hồi, cá basa… Tuy nhiên, hương vị của món ăn sẽ có sự khác biệt.

• Làm thế nào để món bún cá ngừ có vị ngọt thanh tự nhiên? Ngoài việc sử dụng xương cá để ninh nước dùng, bạn có thể thêm một ít củ cà rốt hoặc củ cải trắng. Những loại củ này sẽ giúp nước dùng ngọt thanh và thơm ngon hơn.
• Có cách nào làm cho món bún cá ngừ thêm hấp dẫn không? Bạn có thể thêm các loại topping như chả cá, viên cá, tôm, hoặc một chút ớt sa tế để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, bạn có thể trang trí món ăn với một ít rau thơm thái nhỏ để món ăn thêm bắt mắt.

Những lợi ích của cá ngừ đối với sức khỏe

Nguồn Omega-3 dồi dào

• Bảo vệ tim mạch: Giảm triglyceride, tăng cholesterol “tốt” HDL, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Cải thiện sức khỏe não bộ: Hỗ trợ phát triển não bộ ở trẻ nhỏ, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
• Giảm viêm: Giúp giảm viêm trong cơ thể, giảm đau và cứng khớp ở những người mắc bệnh viêm khớp.

Nguồn protein chất lượng cao

Cá ngừ chứa hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa và hấp thụ. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc:

• Xây dựng và phục hồi cơ bắp: Đặc biệt quan trọng đối với người tập thể dục và vận động viên.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Protein giúp cơ thể sản sinh kháng thể, tăng cường khả năng chống lại bệnh tật.
• Cung cấp năng lượng: Protein là nguồn năng lượng bền vững cho cơ thể.

Cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết

Cá ngừ là một nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, selenium, sắt. Các chất dinh dưỡng này giúp:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin B12 và selenium giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
• Sản xuất hồng cầu: Sắt là thành phần quan trọng của hemoglobin, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể.
• Chuyển hóa năng lượng: Các vitamin nhóm B giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách nấu món bún cá ngừ thơm ngon tại nhà. Với những chia sẻ chi tiết từ cách chọn nguyên liệu đến các bước chế biến, chắc chắn bạn đã có thể tự tin trổ tài bếp núc. Bên cạnh hương vị hấp dẫn, bún cá ngừ còn là một món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho tim mạch. Hãy thường xuyên làm món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi qua phần bình luận bên dưới.