Bánh tráng trộn – Món ăn quốc dân ở Việt Nam

Bánh tráng trộn là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Với những nguyên liệu đơn giản như bánh tráng, trứng cút, bò khô, đậu phộng, rau răm,… hòa quyện cùng những gia vị tạo nên một món ăn ngon và khó cưỡng. Cùng Hanami tìm hiểu thêm về món ăn này nhé!

Nguồn gốc bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là một món ăn đặc trưng có nguồn gốc từ Trảng Bàng, Tây Ninh từ khoảng thế kỷ XVIII. Xuất phát từ loại bánh tráng phơi sương được làm tại làng nghề truyền thống ở địa phương này, bánh tráng trộn đã được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau, từ bánh tráng cuốn Tây Ninh, bánh tráng muối ớt Tây Ninh đến các loại bánh tráng lụi và bánh tráng chấm.

Không chỉ được ưa chuộng tại Tây Ninh, món bánh tráng trộn đã len lỏi vào từng ngóc ngách của đất nước, đặc biệt là tại các thành phố lớn như Sài Gòn, Đà Nẵng. Đặc biệt, trên các con phố sầm uất của thành phố đáng sống , bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán bánh tráng trộn Đà Nẵng hấp dẫn với đa dạng hương vị như bánh tráng bơ, bánh tráng trộn tóp mỡ, bánh tráng trộn sa tế và nhiều loại khác nữa.

Cách làm bánh tráng trộn tại nhà

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

• 1 xấp bánh tráng
• 5 quả trứng cút
• 2 trái tắc
• 1/2 quả xoài xanh
• 20g khô bò đen
• 20g khô bò hoặc khô mực xé sợi
• 25g hành lá, hành tím
• 25g rau răm
• 25g đậu phộng rang
• 1/4 chén dầu ăn
• 1/2 muỗng canh sa tế
• 1/2 muỗng canh ruốc khô
• 1/2 muỗng canh muối tôm Tây Ninh
• 1 muỗng canh nước khô bò đen
• Nước tương
• Hành phi
• Dụng cụ: Kéo, tô dĩa, dao bào, găng tay nilong

Cách làm nước sốt trộn bánh tráng ngon

Nguyên liệu

Để làm nước sốt trộn bánh tráng, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

• 1 muỗng canh giấm ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước sốt me
• 1 muỗng canh đậu phộng rang
• Tỏi, ớt và sa tế

Cách làm như sau:

Bước 1: Trộn các nguyên liệu

• Cho nước tương, giấm và đường vào chén, sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Bằm nhỏ tỏi, ớt và sả, sau đó cho vào hỗn hợp trên và trộn đều.
• Giã nhuyễn đậu phộng và cho vào hỗn hợp đã trộn cùng với nước sốt me.
• Bạn cũng có thể thêm sa tế để tăng thêm hương vị cay nhưng đậm đà nếu bạn thích ăn cay.

Bước 2: Thành phẩm

• Sau khi trộn đều, nước sốt sẽ có hương vị cực kỳ hấp dẫn. Sự kết hợp giữa nước sốt sánh mịn và các gia vị sẽ mang lại vị hơi cay cay, chua chua, kích thích vị giác của bạn khi thưởng thức.

Cách trộn bánh tráng

Để trộn bánh tráng một cách hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và tuân theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạn cắt bánh tráng thành những sợi dài vừa ăn bằng kéo.
• Rửa sạch xoài xanh, gọt vỏ, sau đó bào thành những sợi nhỏ.
• Trong một chảo, cho dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào xào sơ trong vài giây rồi tắt bếp và đổ ra chén.
• Trứng cút được luộc chín và bóc vỏ.

Bước 2: Trộn bánh tráng

• Cho bánh tráng đã cắt vào một tô lớn, sau đó thêm rau răm đã cắt nhỏ.
• Tiếp theo, thêm xoài bào sợi, ruốc khô, sa tế, khô bò, khô bò đen, khô mực, muối tôm, đậu phộng và nước cốt từ 1 quả tắc vào tô.
• Rưới thêm nước khô bò đen, mỡ hành, ít nước tương, hành phi. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu kết hợp đều nhau.

Bước 3: Thành phẩm

• Sau khi đã trộn đều, bạn cho bánh tráng trộn ra đĩa, thêm trứng cút luộc và đậu phộng rang.
• Món bánh tráng trộn đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức ngay. Hương vị của món này sẽ không thua kém bất kỳ quán nào bạn từng thưởng thức. Sự hòa trộn giữa các nguyên liệu như rau răm, khô bò, đậu phộng, ruốc, trứng cút, nước sốt,… sẽ khiến bạn thích thú và thưởng thức không ngừng.

Ăn bánh tráng trộn có mập không?

Có, bánh tráng trộn thường chứa khá nhiều calo, chất béo và tinh bột mà không hề có chất xơ. Do đó, nếu tiêu thụ quá nhiều mà không cân nhắc bổ sung các dưỡng chất khác, có thể dẫn đến tăng cân và dư thừa chất béo.

Đối với những người đang có nhu cầu kiểm soát cân nặng hoặc thực hiện chế độ giảm cân, việc ăn bánh tráng trộn nhiều có thể không phù hợp. Lời khuyên dành cho bạn là hạn chế tiêu thụ loại bánh này, đặc biệt là nếu bạn đang trong quá trình kiểm soát cân nặng hoặc áp dụng chế độ ăn kiêng.

Bánh tráng trộng là một món ăn ngon và khó cưỡng. Hy vọng với những thông tin mà Hanami cung cấp đã giúp bạn có thêm những kiến thức mới về món ăn vặt thần thánh này. Hẹn gặp lại trong các bài viết tiếp theo!