Hướng dẫn làm Bento cake tại nhà đơn giản ý nghĩa

Bento cake, như một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ, đã chinh phục trái tim của biết bao người yêu bánh. Xuất xứ từ đất nước Hàn Quốc xinh đẹp, những chiếc bánh này mang trong mình vẻ đẹp tinh tế và sự ngọt ngào. Với kích thước nhỏ gọn, hình dáng đa dạng và màu sắc tươi tắn, Bento cake không chỉ là món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật tuyệt vời. Mỗi chiếc bánh đều mang một câu chuyện riêng, thể hiện sự sáng tạo và tâm huyết của người làm bánh. Hãy để Hanami hướng dẫn làm bento cake tại nhà đơn giản nhé!

Bánh Bento là gì?

Bento cake là một loại bánh kem nhỏ xinh, được trang trí tỉ mỉ và sáng tạo, thường được đựng trong các hộp giấy hoặc hộp nhựa nhỏ gọn giống như hộp cơm Bento của người Hàn Quốc. Bento cake có nguồn gốc từ Hàn Quốc, nơi mà văn hóa ẩm thực được chú trọng đến hình thức và sự tinh tế. Những chiếc bánh này nhanh chóng trở thành xu hướng và được yêu thích bởi giới trẻ trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Á.

Sự khác biệt so với các loại bánh kem khác:

• Kích thước: Bento cake thường có kích thước nhỏ gọn, phù hợp để thưởng thức cá nhân hoặc tặng quà.
• Hình dáng: Bánh có nhiều hình dạng đa dạng, từ hình vuông, hình tròn đến các hình thù ngộ nghĩnh, đáng yêu.
• Trang trí: Bento cake được trang trí cầu kỳ với nhiều màu sắc và họa tiết khác nhau, sử dụng các nguyên liệu như trái cây tươi, kem màu, socola, kẹo…
• Mục đích sử dụng: Ngoài việc thưởng thức, Bento cake còn được sử dụng như một món quà ý nghĩa trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, lễ tình nhân, kỷ niệm…

Hướng dẫn làm bánh kem Bento cake tại nhà

Với lối thiết kế đơn giản đặc trưng sự kết hợp tinh tế bởi những kiểu trang trí bắt mắt mang lại cảm giác nhẹ nhàng, tinh tế cho người nhìn. Bánh kem Bento cake ngày càng được ưa chuộng và có mặt ở hầu hết các bữa tiệc nhỏ, tặng bạn bè, người thân. Bên cạnh việc mua bánh tại các cửa tiệm, chiếc bánh của bạn sẽ thật sự ý nghĩa khi bạn tự tay làm đấy nhé! Tất tần tật công thức làm bánh Bento cake siêu dễ sẽ có ở dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì – 60gr
• Bột cacao – 12gr
• Trứng gà – 130gr
• Lòng đỏ trứng – 20gr
• Bơ lạt – 122gr
• Đường, mật ong, sữa tươi không đường
• Cream cheese – 300gr
• Whipping cream – 300gr
• Màu thực phẩm dùng để vẽ bánh
• Dụng cụ 

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên cho vào tô 3 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng gà rồi đánh cho đều. Tiếp tục cho 72gr đường và 18gr mật ong vào hỗn hợp trứng trên sau đó tiếp tục đánh cho tan hết.
• Cho hỗn hợp trứng trên vào nồi nước nóng, khoảng 37 đến 40 độ C để đánh bông cách thủy cho đến khi trứng nổi bọt nhỏ thấy ra.
• Tiếp theo lấy tô trứng ra ngoài sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Sau đó giảm tốc độ xuống đánh thêm khoảng 1 phút nữa sau cho hỗn hợp trứng mịn, hơi sánh là được.
• Sử dụng một cái tô khác sau đó cho 18gr sữa tươi không đường kèm 12gr bơ lạt vào, sau đó đặt vào nồi nước nóng cho bơ tan chảy ra.

Bước 2: Trộn bột bánh

• Sử dụng miếng giấy nến đặt lên bàn rây 50gr bột mì và bột cacao cho mịn.
• Tiếp theo cho phần bột mì và cacao đã rây mịn vào tô trứng. Có thể đổ bột thành 3 phần, mỗi lần dùng phới dẹt trộn bột đều theo thao tác từ dưới lên, lặp lại các thao tác cho bột và trứng hòa quyện vào nhau đến khi có được hỗn hợp mịn, chuyển sang màu nâu nhạt là đạt chuẩn.
• Để phần bột qua một bên, bạn lấy 1 ít hỗn hợp bột trộn vào tô bơ lạt đã đun chảy ở bước 1, rồi đổ ngược vào tô bột và dùng phới dẹp khuấy đều tay cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

Bước 3: Nướng bánh và tạo cốt bánh

• Làm lò nướng nóng ở nhiệt độ 170 độ C để lò ổn định nhiệt
• Chuẩn bị một chiếc khay có lót giấy nến, sau đó dàn bột phẳng và đều khắp mặt khay. Đập nhẹ khay xuống bàn 2 – 3 lần để loại hết các bọt khí trong bột, giúp cốt bánh được chắc và cho bánh vào lò nướng ở 170 độ C trong vòng 12 đến 15 phút. 
• Sau khi nướng bánh xong thì lấy ra để nguội, tháo giấy nến sau đó sử dụng khuôn khoảng 9cm ấn mạnh lên bánh để tạo thành nhiều phần nhỏ làm cốt bánh.

Bước 4: Làm kem phô mai

• Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất đánh nhuyễn hỗn hợp 150gr cream cheese, rồi cho thêm 45gr đường và tiếp tục đánh cho hỗn hợp tan đều.
• Tiếp tục cho vào 150gr whipping cream đánh đến khi tạo bông, tạo chọn nhọn là đạt chuẩn.

Bước 5: Phủ kem

• Mỗi bánh sử dụng 3 miếng cốt bánh nhỏ
• Đầu tiên cho một cốt bánh ra dĩa, quét lên bánh 1 lớp nước đường hoặc nước syrup pha loãng. Tiếp theo lấy một phần kem phô mai đặt lên sau đó dàn phẳng, đều khắp mặt bánh và làm tương tự với hai cốt bánh tiếp theo.
• Sau khi xếp được 3 cốt bánh thì quét kem phô mai mỏng ở toàn bộ bánh.
• Lấy kem phô mai còn lại cho vào đó 2 giọt màu thực phẩm và khuấy cho màu đều. Bạn lấy phần kem vừa pha màu quét đều, phủ kín hết chiếc bánh vừa xếp.

Bước 6: Trang trí

• Cho kem phô mai còn dư vào túi bắt kem để viết chữ trên bánh kem, sau đó viết chữ, vẽ hình theo sở thích.
• Cuối cùng là cho bánh vào hộp xốp nhỏ có lót giấy nến hoặc giấy bọc quà dưới đáy hộp rồi cẩn thận cho bánh vào, thế là bạn đã hoàn thành một hộp bánh kem bento xinh xắn.

Câu hỏi thường gặp khi làm bánh bento

• Có thể thay thế bột mì bằng loại bột nào khác không?Có thể thay thế bột mì bằng bột gạo, bột bắp hoặc bột yến mạch để tạo ra những loại bánh có kết cấu và hương vị khác nhau. Tuy nhiên, cần điều chỉnh lượng nước và các nguyên liệu khác cho phù hợp.
• Nếu không có kem tươi, mình có thể dùng loại kem nào khác không? Bạn có thể sử dụng kem whipping hoặc phô mai kem để thay thế. Tuy nhiên, hương vị và độ bông mịn của bánh sẽ khác đi một chút.
• Làm sao để đánh bông kem được đều và đẹp? Để đánh bông kem được đều và đẹp, bạn nên sử dụng bát và que đánh trứng sạch, khô. Trước khi đánh, nên để bát và que đánh trứng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Trong quá trình đánh, nên đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ cao.
• Làm sao để tạo màu cho kem tự nhiên? Bạn có thể sử dụng các loại trái cây và rau củ có màu sắc tự nhiên như củ dền, cà rốt, lá dứa… để tạo màu cho kem. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bột cacao, bột trà xanh để tạo màu nâu và màu xanh lá cây.
• Làm sao để trang trí bánh bento thật đẹp mắt? Để trang trí bánh bento thật đẹp mắt, bạn có thể tham khảo các mẫu trang trí trên mạng, sách báo hoặc các video hướng dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự sáng tạo ra những mẫu trang trí độc đáo của riêng mình.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành một chiếc bánh Bento cake thật đáng yêu và ý nghĩa. Việc tự tay làm bánh không chỉ giúp bạn rèn luyện kỹ năng làm bếp mà còn là cơ hội để thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm đến người thân yêu. Món quà tự làm luôn mang một giá trị tinh thần đặc biệt, nó chứa đựng cả tâm huyết và tình cảm của người tặng. Hãy cùng chia sẻ thành quả của mình và lan tỏa niềm đam mê làm bánh đến với mọi người nhé!