Cách nấu cơm tấm Sài Gòn tại nhà thơm ngon hấp dẫn

Cơm tấm Sài Gòn là món ăn bình dị nhưng đầy hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống của người Việt Nam. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và giá cả hợp lý, cơm tấm Sài Gòn đã trở thành món ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Hãy cùng Hanami tìm hiểu cách nấu cơm tấm Sài Gòn tại nhà thơm ngon hấp dẫn nhé!

Nét đặc trưng của cơm tấm Sài Gòn

Cơm tấm Sài Gòn có nguồn gốc từ những năm 1970, khi đó người dân Sài Gòn gặp nhiều khó khăn về kinh tế. Để tiết kiệm chi phí, người ta đã tận dụng những hạt gạo tấm vỡ để nấu cơm. Ban đầu, cơm tấm chỉ được bán vào buổi sáng để phục vụ cho người lao động. Tuy nhiên, sau này, cơm tấm dần trở nên phổ biến và được bán cả ngày, trở thành món ăn quen thuộc của người dân Sài Gòn.

Cơm tấm Sài Gòn có những nét đặc trưng riêng biệt, khác biệt so với các vùng miền khác trong cả nước. Hạt cơm tấm là những hạt gạo tấm vỡ, dẻo thơm và có độ tơi xốp nhất định. Thịt nướng trong món cơm tấm Sài Gòn thường là sườn bì, sườn nướng, chả, thịt ba chỉ nướng,… được tẩm ướp gia vị đậm đà, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Kết hợp cùng bì heo chiên giòn tạo nên sự hài hoà và đặc sắc của món ăn. Nước mắm chua ngọt là linh hồn của món cơm tấm Sài Gòn, được pha chế từ nước mắm, đường, chanh, ớt,… theo công thức đặc biệt, tạo nên hương vị hài hòa và đậm đà.

Nguyên liệu và cách chế biến

Nguyên liệu

• Cơm tấm: 500g
• Thịt nướng: 300g (có thể chọn sườn bì, sườn nướng, chả, thịt ba chỉ nướng,…)
• Bì heo: 200g
• Trứng ốp la: 2 quả
• Dưa leo, cà chua: 1 quả mỗi loại
• Hành lá, ngò gai: 1 ít
• Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt, tiêu, muối, dầu ăn,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cơm tấm: Vo gạo tấm cho sạch, sau đó cho vào nồi nấu chín.
• Thịt nướng: Ướp thịt với gia vị (nước mắm, đường, tiêu, hành tím băm,…) trong 30 phút. Nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng.
• Bì heo: Luộc bì chín, sau đó thái mỏng và chiên giòn.
• Dưa leo, cà chua: Rửa sạch, thái mỏng.
• Hành lá, ngò gai: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi băm vào chén, khuấy đều cho tan gia vị. Nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 3: Đập trứng vào chảo, chiên chín vàng hai mặt.

Bước 4: Cho cơm tấm ra đĩa, xếp thịt nướng, bì, trứng ốp la, dưa leo, cà chua lên trên. Rưới nước mắm chua ngọt và trang trí thêm hành lá, ngò gai.

Những lưu ý giúp cơm tấm của bạn ngon hơn

• Có thể thay đổi nguyên liệu thịt nướng theo sở thích.
• Nên chọn bì heo có độ dày vừa phải để khi chiên giòn sẽ ngon hơn.
• Chiên trứng ốp la với lửa nhỏ để lòng đào được chín vừa tới.
• Nên ăn cơm tấm nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như dưa góp, cà rốt,… để món ăn thêm phong phú.
• Nên sử dụng nước mắm ngon để pha nước chấm.

Hãy thử dành thời gian cuối tuần để nấu cơm tấm cho gia đình, bạn sẽ thấy rằng không gì tuyệt vời hơn khi tự tay chuẩn bị và thưởng thức một món ăn truyền thống ngay tại ngôi nhà của mình. Với những chia sẻ trên, Hanami chúc bạn thành công với món Cơm Tấm Sài Gòn!