Bật mí 3 cách làm bánh ướt thơm ngon đơn giản tại nhà

Bánh ướt là món ăn nổi tiếng và được nhiều người ưa thích. Hương vị thơm ngon của bánh ướt khiến nhiều người ghiền. Thực ra, làm món bánh ướt mềm, đúng vị tại nhà cũng khá dễ dàng. Hôm nay, Hanami sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh ướt một cách đơn giản và chuẩn vị nhé!

Bật mí 3 cách làm bánh ướt tại nhà siêu ngon

1. Cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được bánh ướt, trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột gạo: 250g 
• Bột năng: 50g
• Bột bắp: 50g
• Bột khoai tây: 40g
• Nước lọc: 1 lít
• Thịt nạc băm: 300g
• Tôm khô: 50g
• Hành tím củ, tỏi, hành lá, ớt, nấm mộc nhĩ
• Rau sống: tùy thích
• Tôm, thịt heo hoặc chả lụa: tùy sở thích

Lưu ý: Bạn có thể thêm hoặc bỏ các nguyên liệu trên tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của gia đình bạn nhé!

Bước 2: Pha bột đúng tỷ lệ 

Tỷ lệ pha bột là bước quan trọng quyết định bánh ướt của bạn có độ mềm, ngon của món ăn. Nếu pha không tỷ lệ bánh của bạn sẽ nhão hoặc bị cứng khiến món ăn không được ngon.

• Pha bột bánh theo tỷ lệ như sau:
• Bột gạo: 250g
• Bột năng: 50g
• Bột bắp: 50g
• Bột khoai tây: 40g
• Nước: 1 lít

Lưu ý: Khi pha tất cả các loại bột và nước với nhau bạn phải khuấy đều để hòa quyện hỗn hợp lại. Sau đó để bột nghỉ khoảng 15-20 phút. 

Bước 3: Làm nhân bánh ướt

• Nấm mộc nhĩ, nấm rơm đem đi rửa sạch, sau đó xắt nhỏ từng sợi.
• Tôm và thịt heo rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành tím củ bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Cho dầu vào đun sôi để phi thơm hành tím, sau đó cho lần lượt các tôm, thịt đã băm nhỏ, nấm vào đảo đều. Thêm các gia vị nêm nếm theo khẩu vị của bạn và xào chín. Tắt bếp. 

Bước 4: Tráng bánh bằng chảo chống dính

Làm cho chảo nóng, cho 1 ít dầu lên mặt chảo, tiếp đến cho một vá bột vừa phải vào chảo và đậy nắp kín lại. Tầm khoảng 1 phút thì kiểm tra bánh đã chín thì cho ra đĩa. 

Trên bánh đã đổ ra, bạn cho phần nhân thịt và nấm đã xào lên trên, sau đó cuốn lại. Thực hiện liên tục cho đến khi hết bột.

 

Bước 5: Chuẩn bị các đồ ăn kèm với bánh ướt

Rửa sạch các loại rau thơm và cắt dưa leo từng lát nhỏ, chả lụa hoặc các món ăn kèm đem đi cắt nhỏ vừa ăn. Cuối cùng, sắp xếp ra đĩa để ăn kèm với bánh ướt. 

Bước 6: Hoàn thành món bánh ướt siêu ngon tại nhà

Vậy là bạn đã có ngay món bánh ướt cho gia đình mềm, ngon tại nhà. 

2. Cách làm bánh ướt bằng nồi hơi 

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• Bột gạo: 100 gram
• Bột năng: 50 gram
• Bột khoai tây: 50 gram
• Nước lọc: 350ml 
• Nước sôi: 350ml
• Muối: 1 thìa
• Nước cốt chanh: 1 thìa

Bước 2: Pha bột bánh ướt làm bằng nồi hấp

Cho bột gạo, bột năng, bột khoai tây, muối, nước lọc đã chuẩn bị sẵn, khuấy đều hỗn hợp, sau đó cho 1 thìa nước cốt chanh để khử mùi bột. Cho bột nghỉ trong 1 giờ. Sau đó, cho 300ml nước sôi vào để bột nở ra. 

Bước 3: Làm nhân bánh ướt

Tương tự với cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính. 

Bước 3: Tráng bánh bằng nồi hơi

Lấy 1 lượng bột vừa đủ và tráng đều lên bề mặt của nồi hơi, đậy nắp kín và chờ khoảng 40 giây là bạn có thể dùng đũa bếp để bánh lấy bánh ra. Sau khi bánh đã chín thì cuộn tròn lại và cho ra đĩa, cứ thực hiện lần lượt cho đến khi hết bột. 

Bước 4: Thành phẩm

Cuối Cùng, bạn đã hoàn thành món ăn bánh ướt siêu ngon, dễ làm tại nhà. Đặc biệt, không thể thiếu các món ăn kèm và đĩa rau sống không còn gì tuyệt vời hơn nữa. 

3. Làm bánh ướt bằng xửng hấp

Công đoạn pha bột và nguyên liệu, nhân bánh làm bánh ướt bằng xửng hấp ở bước này tương tự với cách làm bánh ướt bằng nồi hơi. Nhưng cách làm này chỉ khác một chỗ là xửng hấp.

Cách tráng bánh bằng xửng hấp: 

Chuẩn bị một nồi xửng hấp đã sôi nước sẵn, đặt một cái đĩa vào giữa nồi và sau đó cho một ít dầu vào bên trong đĩa, tiếp theo bạn cho bột tráng đều quanh đĩa một lớp vừa đủ, đậy nắp khoảng 40 giây thì mở nắp ra và vớt bánh, cứ thực hiện liên tục cho đến khi hết bột thì thôi. 

Qua bài viết này, Hanami đã chia sẻ cách làm bánh ướt vô cùng ngon và đơn giản để thực hiện tại nhà. Hy vọng, với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thể phát huy tài năng vào bếp và tự tay làm ra những chiếc bánh ướt thơm ngon, đúng chuẩn vị để đãi gia đình ngay tại nhà. Chúc bạn thành công với món bánh ướt tự làm này!