Mỗi miếng bánh dừa nướng Quảng Nam đều mang theo hương vị ngọt ngào của tuổi thơ và những kỷ niệm khó quên. Bạn có muốn tự tay làm món bánh dừa nướng Quảng Nam thơm lừng, giòn tan, ngọt béo đúng điệu như ở quê nhà? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà. Hanami sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh dừa nướng nhé!
Bánh dừa nướng Quảng Nam là gì?
Bánh dừa nướng Quảng Nam là một món ăn truyền thống, đã tồn tại từ rất lâu đời, thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực của người dân nơi đây. Qua thời gian, bánh dừa nướng không chỉ là một món tráng miệng phổ biến mà còn trở thành một món quà đầy ý nghĩa trong các dịp lễ tết, hội hè mang đậm chất quê hương, thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của vùng đất Quảng Nam.
Với hương vị thơm ngon độc đáo, hòa quyện giữa vị béo ngậy của dừa tươi và vị ngọt thanh của đường mía. Khi thưởng thức, người ta sẽ cảm nhận được từng lớp bánh giòn tan, hương dừa thơm phức lan tỏa trong miệng, tạo nên cảm giác vô cùng dễ chịu và khó quên. Về hình dáng, bánh thường có dạng dẹt, tròn vừa phải, màu vàng ươm đặc trưng nhờ được nướng đều trên lửa than. Kết quả là một món bánh vàng rực, giòn tan và hương vị đậm đà khó cưỡng lại.
Cách làm bánh dừa nướng chuẩn vị xứ Quảng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 60 gram bột gạo nếp
- 200 gram dừa nạo
- 50 gram đường
- 20 gram sữa đặc
- 1 muỗng cafe tinh chất vani
Cách làm
Bước 1: Trộn hỗn hợp dừa
Bắt đầu bằng cách cho 200gr dừa nạo vào tô lớn, tiếp thêm 50gr đường, 60gr bột gạo nếp, 20gr sữa đặc và 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng tay trộn đều hỗn hợp cho tới khi tất cả nguyên liệu quyện vào nhau mà không còn rời rạc, tạo thành một khối dẻo mịn.
Bước 2: Cán mỏng bánh dừa
Để bánh dừa có hình dáng và độ dày đều, bạn đặt khối bột vào một khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Dùng cây cán mỏng, dàn đều khối bột khắp mặt khay. Sau đó, rắc đều một lớp mè rang vàng lên bề mặt để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp cho bánh. Lớp mè ấm trên bề mặt sẽ tạo ra mùi thơm đặc trưng khi nướng.
Bước 3: Nướng bánh lần 1
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 15 phút. Sau khi lò đã đạt nhiệt độ, bạn đặt khay bánh vào lò và nướng trong vòng 10 phút. Giai đoạn này giúp bánh bắt đầu chín sơ và giữ nguyên hình dạng ban đầu sau khi nướng.
Bước 4: Cắt bánh và nướng lần 2
Sau lần nướng đầu tiên, hãy lấy bánh ra và nhanh chóng dùng dao cắt thành những miếng nhỏ hình chữ nhật hoặc hình dạng tùy thích. Tiếp tục nướng bánh ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chuyển thành màu vàng rực và trở nên giòn tan.
Bước 5: Thành phẩm
Chiếc bánh dừa nướng vừa ra lò sẽ tỏa ra mùi thơm phức, quyến rũ. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm của lớp vỏ ngoài, kết hợp với vị béo bùi của dừa nạo. Món bánh này sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi nhâm nhi cùng một tách trà nóng, vừa gần gũi, vừa lôi cuốn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh dừa nướng thơm ngon, hứa hẹn sẽ là món quà tuyệt vời dành tặng người thân và bạn bè.
Cách bảo quản
Để kéo dài thời gian sử dụng món bánh, hãy bọc bánh bằng giấy nến hoặc giấy bạc rồi đặt vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn có thể nướng lại bánh trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong vài phút để bánh trở nên giòn như ban đầu.
Dù bảo quản cách nào, hãy tránh đặt bánh ở những nơi ẩm ướt hoặc dưới ánh nắng trực tiếp vì điều này có thể làm bánh nhanh chóng ẩm và mất đi độ giòn ngon đặc trưng. Hãy kiểm tra bánh định kỳ và nếu thấy có dấu hiệu mốc hoặc mềm, tốt nhất nên loại bỏ để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Mẹo và kinh nghiệm làm bánh ngon
Chọn dừa chất lượng
Để có phần cơm dừa dẻo thơm, bạn nên chọn dừa bánh tẻ – loại dừa có vỏ ngoài màu nâu nhạt, cùi dày vừa phải, và không quá cứng. Đảm bảo dừa giữ được độ ngọt tự nhiên và béo bùi đặc trưng. Nếu không có thời gian nạo dừa tươi, bạn cũng có thể sử dụng dừa sấy khô đóng gói sẵn, vừa tiện lợi lại vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon cho món bánh.
Điều chỉnh lượng đường
Một yếu tố quan trọng khác là cân bằng lượng đường trong hỗn hợp bánh. Đường không chỉ tạo độ ngọt mà còn ảnh hưởng đến kết cấu của bánh khi nướng. Điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp để bánh có độ ngọt vừa phải, không quá ngọt để tránh cảm giác ngấy. Sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị béo của dừa sẽ khiến món bánh thêm phần hấp dẫn.
Nhiệt độ nướng
Hãy nướng bánh ở nhiệt độ đều và ổn định. Bạn hãy làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ vừa phải và không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao. Nướng ở nhiệt độ cao có thể khiến bánh bị cháy mà bên trong chưa kịp chín. Hãy kiên nhẫn, nướng bánh ở nhiệt độ hợp lý để bánh chín đều từ trong ra ngoài, lớp vỏ ngoài vàng rực và giòn tan.
Hy vọng với những mẹo này, bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến món bánh dừa nướng giòn ngon, chuẩn vị, trở thành món quà thơm ngọt dành riêng cho những người thân yêu.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của công ty TNHH du lịch khách sạn Hana. Xem thêm: về tác giả
