Cách nấu mì Quảng tại nhà chuẩn vị

Mì Quảng – món ăn đặc sản trứ danh xứ Quảng với hương vị thơm ngon, đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai dai của sợi mì, vị béo ngậy của thịt, vị cay nồng của ớt và vị thơm lừng của các loại rau sống. Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Hãy cùng Hanami tìm hiểu cách nấu mì Quảng tại nhà chuẩn vị nhé!

Xuất xứ của mì Quảng

Mì Quảng là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng, mang đậm hương vị và bản sắc văn hóa của người dân nơi đây.Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến và giá trị văn hóa mà nó mang lại.

Mì Quảng được nấu từ bột gạo, thường được tráng mỏng và cắt thành sợi to, thường được ăn kèm với thịt heo, gà, vịt, trứng cút, tôm, rau sống và bánh tráng nướng.Nước dùng mì Quảng được hầm từ xương heo, tôm, hoặc gà, có vị ngọt thanh, đậm đà và béo ngậy. Nước dùng thường được nêm nếm với các loại gia vị như mắm ruốc, mắm nêm, tiêu, ớt, hành, tỏi,… tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào khác.

Cách nấu mì Quảng tại nhà chuẩn vị

Nguyên liệu

• Mì Quảng: 500g
• Thịt heo: 300g (có thể chọn thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt sườn)
• Tôm: 200g
• Trứng cút: 10 quả
• Bánh tráng nướng: 5 cái
• Rau sống: Bắp chuối bào, húng lủi, rau thơm, giá đỗ,…
• Gia vị: Mắm ruốc, mắm nêm, tiêu, ớt, hành, tỏi, dầu ăn, đường, muối,…

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối trong 30 phút.
• Tôm: Bỏ vỏ, đầu, chỉ đen. Rửa sạch, ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 15 phút.
• Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
• Rau sống: Rửa sạch, để ráo nước.
• Bánh tráng nướng: Giã nhỏ.

Nấu nước dùng

• Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
• Thêm xương heo (nếu có) vào nồi, hầm trong 30 phút.
• Cho thịt heo vào nồi, nấu chín.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Xào thịt và tôm

• Phi thơm hành tím băm và tỏi băm với dầu ăn.
• Cho thịt heo vào xào chín.
• Cho tôm vào xào chín.

Hoàn thành

• Cho mì Quảng vào tô.
• Xếp thịt heo, tôm, trứng cút lên trên.
• Chan nước dùng vào tô.
• Rắc thêm bánh tráng nướng giã nhỏ, hành lá cắt nhỏ, rau thơm, ớt cắt lát.
• Ăn kèm với rau sống.

Những lưu ý khi nấu mì Quảng tại nhà

• Nên chọn mì Quảng sợi dẹp, dày, có màu vàng nghệ tự nhiên. Mì Quảng có thể mua ở các khu chợ hoặc siêu thị.
• Nên chọn thịt heo ba chỉ hoặc thịt nạc vai để có độ mềm và béo ngậy. Có thể thay thế bằng thịt gà, vịt, cá lóc, lươn,… tùy theo sở thích.
• chọn các loại rau sống tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm như bắp chuối bào, húng lủi, rau thơm, giá đỗ,…
• Nên trụng mì Quảng qua nước sôi trước khi cho vào tô để mì mềm và dai hơn.
• Có thể cho thêm các loại rau ăn kèm khác như rau muống chẻ, hoa chuối bào,…
• Nên ăn mì Quảng nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn.

Mì Quảng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của người dân Quảng Nam. Hy vọng với những chia sẻ trên của Hanami, bạn đã có thể tự tay nấu món Mì Quảng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!