Yến sào là gì? Những lợi ích vàng yến sào mang lại

Yến sào được xem là vị thuốc bổ dưỡng cho sức khỏe và sắc đẹp. Không những thế, sản phẩm này còn được thiên nhiên ưu ái với nhiều giá trị dinh dưỡng với những lợi ích tuyệt vời. Vậy có ai tò mò rằng yến sào là gì? Nó có thật sự tốt như lời đồn không thì hãy cùng theo chân Hanami tìm hiểu nhé. 

Yến Sào là gì? 

Yến sào có cái tên gọi khác là Tổ yến sào, một thực phẩm đặc biệt được làm từ tổ của chim yến. Tổ yến sào thực chất là kết tinh của “tinh hoa đất trời” được tạo thành từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt. Chúng có hình dạng giống như vỏ sò, màu trắng đục và được tìm thấy trong các hang động hoặc dưới vách đá nơi chim yến sinh sống.

Yến tinh chất được xem là một thực phẩm quý giá và giàu chất dinh dưỡng từ rất lâu. Nó được cho là có thể giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường trí nhớ và tăng khả năng hấp thu vitamin. Tuy nhiên, vì giá trị của nó và sự khan hiếm của nguồn cung, tình trạng sản xuất Tổ yến sào giả hoặc kém chất lượng luôn là vấn đề được đặt ra.

Với tác dụng kỳ diệu dành cho sức khỏe và nguồn cung khan hiếm của nó, yến sào vẫn giữ vị trí đặc biệt trong hàng “bát trân”, tức là tám món ăn cung đình xa hoa và quý hiếm của các quốc gia phương Đông. Yến sào giống như một kết tinh của tinh hoa đất trời, là sự kết hợp của kỹ năng đáng kinh ngạc của loài chim hiền lành và sức mạnh của thiên nhiên.

Yến sào từ nước bọt chim yến mang đến cho con người một nguồn dinh dưỡng quý giá. Thành phần của yến sào bao gồm 18 loại acid amin, trong đó có một số loại có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine,..

Ngoài ra, yến sào còn chứa các vi lượng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp cân bằng quá trình trao đổi chất, tăng cường sức khỏe, phòng chống lão hóa và tăng tuổi thọ cả về thể chất lẫn tinh thần. Do đó, yến sào hẳn là một sản phẩm dinh dưỡng rất quý giá.

Lợi ích của yến sào mang lại

Tốt cho hệ tiêu hóa

Lợi ích chính của yến sào là kích thích hệ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn. Thành phần của yến có chứa nguyên tố quý hiếm như Cr. Tuy hàm lượng Cr rất thấp nhưng lại có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa rất hiệu quả. Vì vậy, sử dụng tổ yến đúng cách sẽ giúp cải thiện tiêu hóa và kích thích ăn ngon.

Tốt cho hệ hô hấp, giảm ho

Tổ yến đã trở thành vị thuốc quý, thuốc bổ giúp cải thiện hệ hô hấp, bao gồm các bệnh viêm phổi, thở khò khè, hen suyễn và cảm cúm. Không chỉ vậy, theo Đông y , tổ yến được các thầy thuốc sử dụng như một vị thuốc có tác dụng bổ phổi, tiêu đờm, giảm ho ở đường hô hấp. Ngoài ra, nếu uống đúng cách, tổ yến có tác dụng ngăn ngừa cảm lạnh, cảm cúm hiệu quả.

Phát triển não bộ

Thành phần tổ yến bao gồm các chất dinh dưỡng như kẽm, brom, mangan, đồng không chỉ giúp giảm căng thẳng, an thần mà còn giúp cải thiện trí não và xử lý thông tin nhanh hơn.

Tổ yến và hạt sen có thể kết hợp được. Điều này giúp tăng cường tác dụng của tổ yến và giúp người dùng cải thiện chất lượng giấc ngủ và ghi nhớ mọi thứ tốt hơn. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý sử dụng đúng liều lượng và thời gian để đạt được tác dụng an thần như mong muốn.

Tăng cường hệ miễn dịch

Thành phần của tổ yến bao gồm tới 18 loại axit amin và các nguyên tố vi lượng khác. Vì thế nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của người dùng và cân bằng quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng của cơ thể.

Một nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học cho thấy nồng độ axit sialic và tyrosine cao trong tổ yến kích thích sự phát triển của hồng cầu và đẩy lùi tình trạng ngộ độc do tổn thương cơ thể.

Ngăn ngừa quá trình lão hóa

Threonine là một thành phần được tìm thấy trong tổ yến, thúc đẩy sản xuất collagen và đàn hồi. Hai hợp chất này giúp tái tạo da và ngăn ngừa lão hóa da.

Ngoài ra, sự kết hợp của threonine và glycine trong tổ yến còn có tác dụng chống lão hóa và giúp ngăn ngừa mụn, tàn nhang, nám. Chống lão hóa là công dụng tổ yến được rất nhiều chị em yêu thích và lựa chọn để duy trì vẻ trẻ đẹp của mình

Cách bảo quản yến sào đúng cách

Ngoài việc tìm kiếm cửa hàng bán yến sào chất lượng thì bảo quản yến sào đúng như thế nào là đúng cách là vấn đề được nhiều người quan tâm. Tuy yến sào là loại thực phẩm mang lại nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên nếu chúng ta không bảo quản đúng cách thì có thể sẽ mất đi hiệu quả mà yến sào mang lại. Dưới đây là một số cách bảo quản yến sào mà bạn có thể tham khảo nhé. 

Cách bảo quản yến sào – Yến sào thô 

Tổ yến thô thường có thể được bảo quản hiệu quả bằng cách bảo quản ở nơi khô ráo và thông thoáng. Không nên bảo quản tổ yến ở nơi ẩm ướt  vì tổ yến có thể bị ẩm mốc, hư hỏng.

Tổ yến dễ bị sụp đổ cấu trúc khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, dẫn đến mất chất dinh dưỡng. Ánh nắng có thể khiến tổ yến mất tác dụng, giảm chất lượng dinh dưỡng và thời hạn sử dụng.

Độ ẩm cũng là yếu tố quan trọng trong việc bảo quản tổ yến nguyên liệu. Phải đậy nắp kỹ sau mỗi lần sử dụng. Ngoài ra, khi mua tổ yến, bạn hãy đảm bảo rằng tổ yến đã khô hoàn toàn. Nếu tổ yến còn ẩm, hãy phơi dưới quạt trong 8 đến 12 giờ cho đến khi tổ yến trở nên cứng hoặc giòn.

Cách bảo quản tổ yến đã qua chế biến

Tổ yến nguyên chất là tổ yến thô đã được rửa sạch và sấy khô. Chỉ cần ngâm trong nước, rửa sạch và hấp lại là bạn đã có thể sử dụng. Cách bảo quản yến khô nguyên chất cũng giống như bảo quản yến tươi.

Đặt tổ ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh phòng ẩm ướt, nóng bức. Tổ yến khô tinh chế có đặc tính cứng, giòn, dễ vỡ nên người dùng nên hạn chế tối đa việc để tổ yến tiếp xúc với không khí.

Tổ yến có thể được ngâm hoặc luộc để loại bỏ tạp chất. Tổ yến sau khi sơ chế xong hãy chắt nước, cho vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp bảo quản tổ yến này có thể sử dụng được tới một tuần. Ngoài ra, bạn có thể bọc tổ yến trong giấy bạc và tổ sẽ có thể bảo quản được đến một tháng.

Bảo quản tổ yến đã làm sạch

Để bảo quản tổ yến đã làm sạch bạn phải để khô hoàn toàn trong khoảng 20 phút. Sau khi khô, bạn có thể bảo quản tổ yến vào lọ hoặc hũ ở nơi khô ráo, sạch sẽ.

Nếu tổ yến chỉ khô một phần thì có thể bảo quản tổ yến trong ngăn đá tủ lạnh là hiệu quả nhất. Tổ yến có thể bảo quản được 2 ngày ở nhiệt độ phòng, 1 tuần trong tủ lạnh và 3 tháng trong tủ đông.

Bảo quản yến tươi, chưa chưng

Trên thực tế, việc bảo quản yến tươi khá phức tạp. Sau khi làm sạch tổ yến bạn có thể dùng quạt làm khô tổ trong vòng 30-60 phút hoặc đợi tổ yến ráo nước tự nhiên. Để bảo quản tổ yến tươi, bạn có thể sử dụng những cách sau: 

• Tổ yến có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín hoặc túi ziplock có thể bảo quản tối đa 7 ngày (nhiệt độ thích hợp là 4 độ C).
• Tổ yến có thể bảo quản trong tủ đông từ 3 đến 5 tháng.
• Bảo quản tổ yến từ 1 đến 2 năm bằng cách phơi khô hoặc phơi khô hoàn toàn. Khi tổ yến đã khô hoàn toàn, bạn cho vào hộp sạch và bảo quản như bình thường.

Trên đây là những thông tin về yến sào là gì? Và những công dụng mà yến sào mang lại cho người sử dụng. Hy vọng với bài viết trên bạn sẽ có cái nhìn sâu sắc hơn về loại thực phẩm quý hiếm này.