Sữa chua là gì? Những công dụng của sữa chua đối với cơ thể

Sữa chua – món ăn quen thuộc với vị chua thanh mát, béo ngậy, không chỉ là món ăn vặt được yêu thích mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này Hanami sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi sữa chua là gì và những thông tin chi tiết về nguồn gốc, quy trình sản xuất, thành phần dinh dưỡng, lợi ích và cách sử dụng sữa chua một cách hiệu quả.. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Sữa chua là gì? 

Sữa chua là một loại sản phẩm từ sữa được lên men bởi vi khuẩn lactic acid. Quá trình lên men này tạo ra một chất gelatinous và có vị chua đặc trưng. Sữa chua có nguồn gốc từ Trung Á và đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên toàn thế giới.

Để làm sữa chua, người ta thường sử dụng sữa bò, sữa dê hoặc sữa cừu. Sữa được làm ấm để kích hoạt vi khuẩn lactic acid có trong culture và sau đó được để ở nhiệt độ phù hợp trong một khoảng thời gian để vi khuẩn phát triển. Vi khuẩn lactic acid tiến hành lên men đường lactose trong sữa thành axit lactic, tạo ra chất chua và làm đông lại sữa thành gelatinous.

Sữa chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó là một nguồn tuyệt vời của các loại vi khuẩn có lợi như lactobacillus và bifidobacterium, có thể giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và tăng cường hệ miễn dịch. Sữa chua cũng cung cấp protein, canxi, vitamin B12 và các chất dinh dưỡng khác.

Sữa chua có thể được ăn trực tiếp hoặc được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau. Nó có thể được kết hợp với trái cây, muesli, mứt, hoặc được sử dụng trong các món tráng miệng, kem, nước sốt và bánh ngọt.

Nguồn gốc,quy trình sản xuất và cách sử dụng

Nguồn gốc

Sữa chua có lịch sử lâu đời, được ra đời từ hàng nghìn năm trước. Theo nhiều ghi chép, sữa chua xuất hiện lần đầu tiên ở Trung Đông vào khoảng 5000 năm trước Công nguyên. Sau đó, nó được du nhập sang các nước châu Âu và dần phổ biến trên toàn thế giới.

Quy trình sản xuất sữa chua

• Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu chính để sản xuất sữa chua là sữa tươi. Ngoài ra, có thể thêm các nguyên liệu khác như sữa bột, đường, trái cây, chất tạo màu,…
• Tiệt trùng sữa: Sữa được tiệt trùng ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn có hại.
• Làm nguội sữa: Sữa được làm nguội xuống nhiệt độ thích hợp để cấy vi khuẩn lactic.
• Cấy vi khuẩn lactic: Vi khuẩn lactic được cấy vào sữa để tạo ra quá trình lên men.
• Ủ sữa: Sữa được ủ ở nhiệt độ thích hợp trong khoảng 4-8 tiếng để vi khuẩn lactic phát triển và tạo thành sữa chua.
• Làm lạnh sữa chua: Sữa chua được làm lạnh để bảo quản và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Cách sử dụng sữa chua hiệu quả

• Chọn mua sữa chua: Nên chọn mua sữa chua có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bảo quản sữa chua: Sữa chua nên được bảo quản ở nhiệt độ mát, từ 0°C đến 4°C.
• Ăn sữa chua đúng thời điểm: Nên ăn sữa chua sau bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ.
• Kết hợp sữa chua với các thực phẩm khác: Có thể kết hợp sữa chua với trái cây, granola, mật ong,… để tăng thêm hương vị và dưỡng chất.
• Không nên lạm dụng sữa chua: Nên ăn sữa chua với lượng vừa phải, khoảng 1-2 hộp mỗi ngày.

Những công dụng của sữa chua?

Sữa chua có nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe, Hanami đã liệt kê một số công dụng chính của sữa chua qua bảng sau:

Cung cấp vi khuẩn có lợi:	Sữa chua chứa các loại vi khuẩn có lợi như lactobacillus và bifidobacterium. Những vi khuẩn này giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch:	Vi khuẩn có lợi trong sữa chua có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và nhiễm trùng.
Hỗ trợ tiêu hóa:	Sữa chua chứa enzym lactase giúp tiêu hóa lactose trong sữa, làm cho nó dễ tiêu hóa hơn đối với những người bị rối loạn tiêu hóa hoặc không tiêu hóa lactose tốt.
Cung cấp chất dinh dưỡng:	Sữa chua là nguồn cung cấp protein, canxi, vitamin B12 và các chất dinh dưỡng khác quan trọng cho cơ thể. Những chất này có vai trò quan trọng trong việc xây dựng và bảo vệ cơ bắp, xương và răng.
Giảm nguy cơ bệnh tim mạch:	Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ sữa chua có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các thành phần trong sữa chua như canxi, kali, magiê và các axit béo có lợi có thể có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân:	Sữa chua có thể là một phần của chế độ ăn giảm cân. Nó cung cấp chất béo và protein, giúp cảm giác no lâu hơn và đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Dưỡng da:	Sữa chua cũng có thể được sử dụng ngoài da để làm mặt nạ hoặc kem dưỡng da tự nhiên. Chất chua trong sữa chua có thể giúp cân bằng pH da, làm mềm và làm mịn da.

Sữa chua không chỉ là món ăn ngon mà còn là thực phẩm chức năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hanami hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều kiến thức về sữa chua và biết cách sử dụng nó một cách hiệu quả để nâng cao sức khỏe cho bản thân và gia đình. Tham khảo ngay 12 quán sữa chua ngon nhất Đà Nẵng để có cho mình những lựa chọn tốt nhất nhé! Hãy bổ sung sữa chua vào thực đơn hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại!