Ram cuốn cải – Món ăn khó cưỡng của ẩm thực Đà Nẵng

Ram cuốn cải là món ăn không quá xa lạ với người Đà Nẵng. Đây là một món ăn hấp dẫn bởi sự thơn ngon và giòn rụm. Hãy cùng Hanami tìm hiểu về món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!

Ram cuốn cải – Món ăn ngon khó cưỡng của ẩm thực Đà Nẵng

Ram cuốn cải – món ăn vặt ngon nổi tiếng tại Đà Nẵng. Nếu có dịp ghé thăm thành phố biển xinh đẹp này, bạn đừng quên thưởng thức món Ram cuốn cải trứ danh. Với vỏ ram giòn rụm, nhân miến trộn thịt băm và mộc nhĩ đậm đà, Ram cuốn cải là món ăn vặt hoàn hảo để bạn chia sẻ cùng bạn bè và gia đình.

Khi thưởng thức một lần, bạn sẽ chắc chắn bị nghiền ngợi bởi hương vị đặc biệt của món ram cuốn cải. Điểm độc đáo có lẽ nằm ở nhân, với nhân ram truyền thống thường là sự kết hợp giữa miến, thịt băm và mộc nhĩ. Tuy nhiên, còn có các loại nhân khác như ram bắp, ram chay, ram ngọt với hương vị hoàn toàn khác biệt.

Phần vỏ ram thường được làm từ bánh tráng bò bía hoặc bánh tráng lề, khi chiên lên sẽ trở nên giòn tan, tạo ra một trải nghiệm thú vị trong khoang miệng.

Cách làm Ram Cuốn cải

Nguyên liệu:

• ½ kg thịt nạc băm rối
• Bánh tráng lề hoặc bánh tràng bò bía
• 1 củ khoai môn (hoặc thay bằng khoai tây, khoai lang)
• 1 củ cà rốt
• 1 quả trứng gà
• 100g mộc nhĩ khô, hành tây, tỏi, ớt
• Các loại gia vị vừa miệng
• Rau sống, 2 bó cải xanh
• Nước mắm

Quy trình:

Bước 1: Sơ chế:

• Rửa sạch rau cải và để ráo nước.
• Bào sợi mỏng hoặc thái nhỏ khoai môn.
• Thái mỏng hành tím, hành tây.
• Ngâm mộc nhĩ khô cho nở rồi xắt tăm.
• Trộn đều thịt xay với các nguyên liệu trên, sau đó đập trứng vào và tiếp tục trộn đều. Thêm gia vị như muối, mì chính, bột nêm, hạt tiêu sao cho vừa khẩu vị. Để nhân ngấm gia vị.

Bước 2: Cuốn ram:

• Trải bánh tráng lề ra, đặt một ít phần nhân lên trên, sau đó cuốn lại.

Bước 3: Chiên ram:

• Đổ dầu vào chảo và đun sôi, sau đó  từng chiếc ram một.
• Để lửa vừa phải và rán cho đến khi ram chín vàng đều.

Bước 4: Làm nước chấm và chuẩn bị rau sống:

• Trộn tỏi, chanh, ớt, nước mắm, đường theo khẩu vị riêng.
• Chuẩn bị rau sống, đặc biệt là rau cải để ăn kèm.

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng bánh tráng gạo, hãy thưởng thức ngay sau khi chiên để giữ độ giòn. Còn nếu dùng bánh tráng bò bía, độ giòn sẽ được giữ lâu hơn.

Cách thưởng thức Ram Cuốn Cải

Ram và rau cải giống như một cặp bài trùng không thể tách rời vậy. Nếu thếu rau cải, ăn ram sẽ không được thực sự tròn vị. Hãy chuẩn bị thêm rau cải cay, rau xà lách và một loạt rau thơm nhé. Ngoài ra thêm chút đu đủ, cà rốt ngâm chua, dưa leo chẻ mỏng kèm theo. Rau sống đặc biệt không thể thiếu đối với món ăn này

Ram chiên giòn để ra đĩa, thưởng thức 1 miếng ram, 1 ít rau sống chấm thêm chút nước chấm còn gì tuyệt hơn. Nếu bạn chưa biết ở đâu có thể thưởng thức món ram cuốn cải thì hãy tham khảo những địa điểm mà Hanami đã gợi ý qua bài viết sau nhé!

Hy vọng những thông tin về món Ram cuốn cải mà Hanami cũng cấp đến bạn đã giúp bạn có những kiến thức về món ăn đặc trưng của Đà Nẵng. Hẹn gặp lại qua những bài viết tiếp theo!