Công thức nấu bún thịt nướng tại nhà thơm ngon khó cưỡng

Bạn có muốn tự tay chế biến món bún thịt nướng thơm ngon như ở các quán ăn nổi tiếng không? Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một bữa ăn ngon miệng cho gia đình và bạn bè. Hãy cùng Hanami tìm hiểu công thức nấu bún thịt nướng tại nhà thơm ngon khó cưỡng nhé!

Công thức nấu bún thịt nướng tại nhà

Nguyên liệu

Thịt:

• Thịt ba chỉ: Phần thịt này được ưa chuộng nhất vì có cả nạc và mỡ, khi nướng sẽ tạo ra vị ngọt đậm đà.
• Thịt nạc vai: Thịt nạc vai mềm, ít mỡ, phù hợp với những người không thích ăn mỡ.
• Thịt sườn: Thịt sườn có nhiều xương, nhưng khi nướng sẽ rất thơm và ngọt.

Bún:

• Bún tươi: Bún tươi thường được làm từ gạo, có sợi nhỏ, dai và mềm.

Rau sống:

• Xà lách: Cung cấp chất xơ và vitamin.
• Rau thơm: Các loại rau thơm như rau mùi, tía tô, kinh giới… giúp món ăn thêm phần thơm ngon.
• Giá: Giúp món ăn thêm giòn và mát.
• Dưa leo: Cung cấp nước và vitamin.
• Cà rốt: Cung cấp vitamin A và chất xơ.

Gia vị:

• Nước mắm: Là linh hồn của món ăn, giúp tạo nên hương vị đậm đà.
• Đường: Cân bằng vị mặn của nước mắm.
• Tỏi, ớt: Tạo vị cay nồng, kích thích vị giác.
• Sả: Tạo hương thơm đặc trưng.
• Dầu ăn: Dùng để phi thơm tỏi, sả.
• Dầu hào: Tăng thêm vị ngọt và đậm đà.
• Tiêu: Tạo vị cay nhẹ.

Nguyên liệu khác:

• Đậu phộng rang: Tạo độ giòn và béo ngậy.
• Chanh: Dùng để pha nước chấm.

Cách làm

Bước 1: Ướp thịt

• • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng vừa ăn.
  • Ướp thịt với hỗn hợp gồm: nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm, sả băm, dầu hào, ớt bột. Ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Nướng thịt

• • • Làm nóng lò nướng hoặc vỉ nướng.
    • Xếp thịt lên vỉ nướng, nướng chín vàng đều hai mặt.

Bước 3: Pha nước chấm

Trộn đều nước mắm, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm, thêm chút nước ấm để tan đường. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 4: Trình bày

• • • Trụng bún qua nước sôi, xếp ra tô.
    • Xếp thịt nướng lên trên cùng.
    • Trang trí với rau sống, đậu phộng rang.
    • Rưới nước chấm lên trên và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Để thịt nướng thơm ngon hơn, bạn có thể nướng thịt trên than hoa.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng thịt bằng chảo chống dính.
• Để nước chấm đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút dầu hào hoặc dầu mè.
• Bạn có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt nạc vai hoặc thịt sườn tùy theo sở thích.
• Thời gian ướp thịt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
• Khi nướng thịt, bạn nên trở đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.

Những câu hỏi thường gặp khi nấu bún thịt nướng tại nhà

Làm sao để thịt nướng mềm và không bị khô?

• Ướp thịt kỹ: Ướp thịt với đủ các loại gia vị và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
• Nướng ở nhiệt độ vừa phải: Không nên nướng thịt ở nhiệt độ quá cao, sẽ khiến thịt bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
• Chú ý thời gian nướng: Nướng thịt chín đều hai mặt, tránh nướng quá lâu.
• Phủ màng thực phẩm: Trong quá trình nướng, có thể phủ một lớp màng thực phẩm lên thịt để giữ độ ẩm.

Làm sao để nước chấm ngon?

• Tỉ lệ gia vị: Quan trọng nhất là cân bằng giữa vị chua, ngọt, mặn và cay. Thường thì tỉ lệ 3:2:1 (đường: nước mắm: giấm) là chuẩn.
• Nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng tỏi, ớt tươi để nước chấm thơm ngon hơn.
• Thêm chút đường thốt nốt: Đường thốt nốt sẽ tạo vị ngọt thanh, đặc trưng hơn.

Chọn loại thịt nào để nướng ngon?

• Thịt ba chỉ: Là lựa chọn phổ biến nhất vì có cả nạc và mỡ, khi nướng sẽ tạo ra vị ngọt đậm đà.
• Thịt nạc vai: Thịt mềm, ít mỡ, phù hợp với những người thích ăn nạc.
• Thịt sườn: Thịt sườn có nhiều xương, nhưng khi nướng sẽ rất thơm và ngọt.

Làm sao để bún không bị nát khi trụng?

• Trụng bún nhanh: Chỉ cần trụng bún qua nước sôi là được, không nên trụng quá lâu.
• Ngâm bún vào nước lạnh: Sau khi trụng, ngâm bún vào nước lạnh để bún giòn và không bị dính vào nhau.

Mẹo nhỏ để món bún thịt nướng thêm hấp dẫn?

• Thêm chút dầu hào: Dầu hào sẽ giúp thịt đậm đà hơn.
• Rắc thêm chút tiêu xay: Tiêu xay sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon.
• Trang trí với rau thơm: Rau thơm sẽ giúp món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách nấu món bún thịt nướng thơm ngon tại nhà. Với những chia sẻ chi tiết từ cách chọn nguyên liệu đến các bước chế biến, chắc chắn bạn đã có thể tự tin trổ tài bếp núc. Bên cạnh hương vị hấp dẫn, bún thịt nướng còn là một món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho những người bận rộn. Hãy thường xuyên làm món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi qua phần bình luận bên dưới.