Cách làm nem lụi tại nhà ngon chuẩn vị

Nem lụi là món ăn đặc sản của miền Trung với hương vị thơm ngon, độc đáo. Món ăn này được chế biến từ thịt heo xay nhuyễn tẩm ướp gia vị đậm đà, nướng trên than hoa và ăn kèm với bánh tráng, rau sống, nước chấm đặc biệt. Tuy nhiên, nem lụi Đà Nẵng thường khá đắt đỏ và không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm mua được. Do đó, bạn có thể tự tay làm nem lụi tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bài viết này Hanami sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem lụi tại nhà ngon chuẩn vị nhé!

Lý do gọi là nem lụi

“Lụi” ở khu vực miền Trung có nghĩa là xỏ, xiên. Khi chế biến nem lụi, người ta sẽ giã nhuyễn thịt heo, bì heo, mỡ heo, rồi tẩm ướp gia vị và nặn thành những viên dài, sau đó xiên vào những que tre nhỏ để nướng trên than hoa. Do vậy, món ăn này được gọi là nem lụi.

Nem lụi được nướng trên than hoa, trong quá trình nướng, mỡ từ nem chảy xuống than hoa tạo thành tiếng xèo xèo, cùng với đó là khói nghi ngút bốc lên. Hình ảnh những que nem được xiên vào bếp than hồng và tiếng xèo xèo ấy đã tạo nên tên gọi “nem lụi” cho món ăn này.

Nem được nướng chín trên than hoa, mang hương vị thơm ngon, béo ngậy, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, nước chấm đặc biệt, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hình ảnh những que nem được xiên vào bếp than hồng và tiếng xèo xèo ấy cũng là một phần đặc trưng của món ăn, góp phần tạo nên tên gọi “nem lụi”.

Cách làm nem lụi tại nhà chuẩn vị

Nguyên liệu

• Thịt heo: 500g (chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ)
• Tôm tươi: 200g
• Mỡ heo: 100g
• Bì heo: 100g
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, ngũ vị hương, dầu ăn, hành tím, tỏi, sả
• Rau sống, bánh tráng, dưa leo, khế chua, chuối chát: để ăn kèm
• Nước chấm: nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi, tiêu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo, tôm rửa sạch, băm nhuyễn.
• Mỡ heo, bì heo luộc chín, băm nhỏ.
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
• Sả rửa sạch, cắt khúc.

Ướp thịt

• Cho thịt heo, tôm băm, mỡ heo, bì heo vào tô lớn.
• Thêm hành tím, tỏi băm, sả, muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, ngũ vị hương, dầu ăn vào trộn đều.
• Ướp thịt trong ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.

Nặn nem

• Lấy một ít hỗn hợp thịt ra tay, vo thành viên dài khoảng 10cm, dày khoảng 2cm.
• Xiên nem vào que tre.

Nướng nem

• Chuẩn bị bếp than hoa.
• Xếp nem lên vỉ nướng và nướng trên than hoa cho đến khi chín đều.
• Trong quá trình nướng, nên quét thêm một ít dầu ăn lên nem để nem không bị khô.

Pha nước chấm:  Pha nước mắm với đường, chanh, ớt, tỏi, tiêu theo khẩu vị.

Những lưu ý khi làm nem lụi tại nhà

• Nên chọn thịt heo tươi ngon để đảm bảo chất lượng món nem lụi.
• Có thể thay đổi tỷ lệ gia vị theo khẩu vị của bạn.
• Nên nướng nem lụi trên than hoa để có hương vị thơm ngon nhất.
• Có thể ăn nem lụi kèm với bánh tráng, rau sống, dưa leo, khế chua, chuối chát và nước chấm đặc biệt.
• Nem lụi có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Làm nem lụi tại nhà không quá khó khăn nếu bạn có đầy đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn chi tiết. Với những chia sẻ trên đây, hanami hy vọng bạn sẽ thành công làm được món nem lụi ngon đúng điệu để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.Chúc bạn thành công với công thức trên!