Cá bò khô là gì? Hướng dẫn chế biến các món ngon lạ miệng từ cá bò khô

Cá bò khô đã trở thành một món ăn nổi tiếng trong thời gian gần đây, không chỉ đối với những người yêu ẩm thực. Với sự dễ chế biến, hàm lượng dinh dưỡng cao và rất dễ mua được, loại đặc sản này đã thu hút sự quan tâm đặc biệt từ mọi người. Cùng Hanami tìm hiểu cá bò khô là gì và một số món ăn hấp dẫn được chế biến từ khô này nhé!

Cá bò khô là gì? Nguồn gốc cá bò khô

Cá bò khô là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng ven biển miền Trung và Nam Bộ. Theo lời kể của người dân địa phương thì món ăn này đã xuất hiện từ lâu đời, xuất phát từ việc sáng tạo của người dân vùng biển để bảo quản món ăn được lâu hơn, giữ lại được hầu hết những giá trị dinh dưỡng của cá và cách này được lưu giữ cho đến hiện nay, gắn liền với đời sống của người dân ven biển Việt Nam.

Để làm ra được món cá bò khô thơm ngon, đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng khâu chế biến. Món ăn này được làm từ cá bò tươi ngon, sau khi được đánh bắt sẽ được sơ chế cẩn thận, loại bỏ ruột và vây. Sau đó, cá sẽ được phơi nắng và tẩm ướp gia vị theo công thức truyền thống. Nghe có vẻ đơn giản nhưng cá bò phải được phơi ở thời tiết ổn định, tẩm ướp gia vị sao cho chuẩn và an toàn thực phẩm từ đó cho ra những mẻ cá bò khô có hương vị đậm đà, dai ngon và có thể bảo quản trong thời gian dài.

Lợi ích sức khỏe của cá bò khô

Bên cạnh những hương vị đặc trưng dai ngon, hòa quyện cùng vị mặn ngọt của gia vị, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này cũng được ưa chuộng bởi những giá trị dinh dưỡng mà chúng mang đến. Cụ thể, cá bò khô còn là nguồn cung cấp dồi dào protein, canxi, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này có thể giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa và tốt cho tim mạch.

Với hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, cá bò khô xứng đáng là một trong những món ăn đặc sản được yêu thích nhất tại Việt Nam

Một số lưu ý khi mua cá bò

Từ lâu, cá bò là một trong những đặc sản khô được nhiều du khách lựa chọn làm quà để dành tặng người thân hoặc bạn bè trong những chuyến đi chơi bởi lợi thế gọn nhẹ và đặc trưng của vùng biển. Để mua được những sản phẩm cá bò khô đạt chuẩn cùng lưu lại một thông tin dưới đây nhé!

• Nên chọn mua cá bò từ những địa điểm, cửa hàng uy tín và được nhiều người dân địa phương biết đến. Có thể tham khảo ngay 11 địa điểm bán cá bò Đà Nẵng hấp dẫn
• Trên thị trường hiện nay có nhiều loại cá bò khô khác nhau như: cá nhám bò, cá đuối bò, cá basa, cá nục,… Và mỗi loại cá bò khô sẽ có đặc điểm, hương vị và mức giá khác nhau, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn.
• Vì các loại hải sản khô kém chất lượng hoặc không được bảo quản kỹ lưỡng sẽ gây ra tình trạng mốc, hư hỏng và xuất hiện mùi hương lạ. Bên cạnh việc quan tâm giá thành, khi lựa chọn cá bò bạn nên quan sát màu sắc, mùi hương của sản phẩm.
• Nên mua những sản phẩm được đóng gói cẩn thận, bảo quản tốt đảm bảo được chất lượng, thời gian sử dụng và tránh hư hỏng.

Cách chế biến món ăn từ cá bò đơn giản tại nhà

Cá bò được biết đến là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Thế nhưng bạn đã biết cá bò làm món gì ngon? Tất tần tật sẽ được Hanami bật mí ở nội dung phía dưới nhé!

Cá bò khô xốt me

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 miếng cá khô bò ép
• ½ muỗng cafe nước mắm
• 2 muỗng cafe đường
• Hành tỏi băm nhỏ
• Dầu ăn.
• 2 muỗng cafe Nước cốt me

Cách thực hiện

• Bước 1: Cá bò khô sau khi mua về rửa sạch, để ráo và cắt thành sợi vừa ăn
• Bước 2: Cho nước sôi vào me và trộn đều để me ra nước
• Bước 3: Bắt chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn sau đó cho tất cả hành tỏi băm vào phi cho đến khi vàng thơm. Tiếp tục cho lần lượt 2 muỗng cafe nước cốt me, 2 muỗng cafe đường và ½ muỗng nước mắm. Cuối cùng cho cá bò đã cắt sợi vào trộn đều.
• Bước 4: Rim trên lửa nhỏ cho đến khi nào nước sốt kẹo lại là thành công

Gỏi cá bò khô

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 miếng cá bò khô
• 2 củ hành tây, xoài, cà rốt, chanh, ớt, tiêu, gừng,…
• Các loại rau ăn kèm: húng, mùi, xà lách, dưa chuột, rau răm,…
• Các loại gia vị nêm nếm khác

Cách thực hiện

• Bước 1: Các loại rau củ đem rửa sạch, để ráo sau đó đem thái hoặc bào thành sợi nhỏ. Đối với hành tây có thể bóp muối để giảm bớt mùi hăng
• Bước 2: Đối với các loại gia vị như tỏi, ớt thì bóc vỏ, thái nhỏ
• Bước 3: Hòa tan 4 thìa nước mắm cùng 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước cốt chanh, tỏi ớt đã băm ở bước 2 vào khuấy đến khi đường tan hết.  
• Bước 4: Cá bò đem rán hoặc nướng sau đó xé nhỏ ra trộn đều cùng rau củ đã thái. Sau cùng rưới nước sốt lên trộn đều và cho một ít hành phi hoặc vừng lên trên là đã có thể thưởng thức.

Cá bò là một trong những đặc sản nổi tiếng, thể hiện được sự kỳ công và tâm huyết của những người dân vùng biển. Với những thông tin trên, Hanami hi vọng rằng bạn sẽ có cái nhìn rõ hơn về loại đặc sản này cũng như có thể tự tay chế biến những món ăn hấp dẫn từ loại nguyên liệu này.