Bột ngũ cốc có tác dụng gì đối với sức khoẻ

Ngũ cốc là một loại thực phẩm thiết yếu, được sử dụng lâu đời và phổ biến trong mỗi gia đình. Không những đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn, bổ sung dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho một ngày. Với lợi thế chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác vừa cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể lại hạn chế cơn thèm ăn. Vì vậy mà loại thực phẩm này phổ biến với những người đang trong quá trình ăn kiêng.Bài viết này Hanami sẽ làm rõ bột ngũ cốc có tác dụng gì đối với sức khoẻ!

Bột ngũ cốc có tác dụng gì?

Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào

Bột ngũ cốc là sự tổng hòa của các loại hạt ngũ cốc như lúa mì, lúa gạo, đậu, hạt, khoai,… Chính vì vậy, bột ngũ cốc mang hàm lượng dinh dưỡng cao, là nguồn bổ sung năng lượng hoàn hảo cho cơ thể. Vì vậy mà trong cuộc sống hiện nay bột ngũ cốc thường được lựa chọn làm món ăn sáng để bắt đầu ngày mới năng động.

Hàm lượng khoáng chất cao

Các loại ngũ cốc chứa tới 95% hàm lượng khoáng chất cao, bao gồm sunfat và phốt phát magie, kali và canxi. Ngoài ra, ngũ cốc còn chứa một lượng lớn phốt pho hay còn gọi là phytin. Cụ thể, ngũ cốc chưa tinh chế thường chứa nhiều phytate hơn ngũ cốc tinh chế và thường làm giảm đáng kể sự hấp thụ sắt.

Ngăn ngừa các dạng bệnh ung thư

Ngũ cốc nguyên hạt hay còn gọi là ngũ cốc nguyên cám là loại ngũ cốc chưa qua tính chế đã được các nhà dinh dưỡng học chứng minh là có khả năng làm giảm tỷ lệ hình thành căn bệnh ung thư vú. Đặc biệt, ngũ cốc nguyên hạt cung cấp cho cơ thể các phytosterol hay các steroid thực vật, cùng estrogen thực vật, có khả năng kích thích quá trình sản sinh hormone estrogen trong cơ thể.

Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn bột lúa mạch nguyên hạt hoặc các loại ngũ cốc giàu chất xơ có thể tăng cường ngăn ngừa bệnh ung thư đường ruột. Các chất xơ trong ngũ cốc giúp tăng cường sự chuyển động của phân qua ruột già, từ đó thúc đẩy quá trình bài tiết diễn ra đều đặn.

Hạn chế chứng táo bón

Hầu hết chứng bệnh táo bón đều xuất hiện ở tất cả mọi người và giải pháp tốt nhất là cung cấp các loại thực phẩm giàu chất xơ.

Các loại ngũ cốc thường chứa hàm lượng chất xơ cao. Những chất này hỗ trợ rất nhiều cho quá trình tiêu hóa, bài tiết và giúp ngăn ngừa táo bón. Thực tế, ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ không hòa tan trong nước. Chất xơ này khi kết hợp với nước trong ruột và các chất lỏng khác mà chất xơ đã hấp thụ, giúp đẩy nhanh sự di chuyển của phân, thúc đẩy đi tiểu liên tục. 

Duy trì đường huyết mạnh khoẻ

Trong thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc có chứa phần lớn hàm lượng chất xơ. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, từ đó giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi ăn.

Hơn nữa, ngũ cốc là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, những thành phần vitamin có khả năng cải thiện độ nhạy insulin, kiểm soát đường huyết. Ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số đường huyết thấp hơn các loại ngũ cốc tinh chế, do đó chúng giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi ăn.

Cung cấp protein dồi dào

Ngũ cốc là nguồn cung cấp protein dồi dào, đặc biệt là các loại ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc nguyên hạt chứa tất cả các thành phần của hạt, bao gồm cám, mầm và tinh bột. Protein có trong ngũ cốc cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm xây dựng và sửa chữa mô, sản xuất hormone và enzyme, và vận chuyển oxy.

Bổ sung nhiều loại Vitamin

Ngũ cốc là một trong những nguồn cung cấp Vitamin dồi dào cho cơ thể. Cụ thể trong các loại ngũ cốc như lúa mì, yến mạch, ngô, gạo lứt chứa hầu hết các loại Vitamin B ở nhiều hình thức và lượng khác. Thành phần Vitamin B này có tác dụng ngăn ngừa loãng xương, tăng mật độ xương và kéo dài thời gian phát triển của xương có thể thúc đẩy sự phát triển thể chất toàn diện hơn.

Cách sử dụng bột ngũ cốc đúng chuẩn

Bột ngũ cốc dùng như thế nào để mang lại hiệu quả sử dụng cao nhất? Bột ngũ cốc là một thực phẩm bổ dưỡng, có thể được sử dụng để thay thế bữa sáng, món ăn nhẹ hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn khác.Vì vậy mọi người có xu hướng sử dụng bột ngũ cốc theo sở thích của mình. Tuy nhiên đối với từng mục đích, lượng và thời điểm loại thực phẩm này sẽ mang lại những giá trị khác nhau. Vì vậy cần lưu ý gì khi sử dụng bột ngũ cốc để tối đa công dụng của chúng nhé!

Chọn loại bột ngũ cốc phù hợp

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại bột ngũ cốc khác nhau, bao gồm bột ngũ cốc nguyên hạt và bột ngũ cốc tinh chế. Nên ưu tiên chọn loại bột ngũ cốc nguyên hạt, bởi chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Thực tế, ngũ cốc nguyên hạt sẽ có 3 lớp và mỗi lớp của ngũ cốc nguyên hạt là mang đến những giá trị dinh dưỡng riêng: Lớp ngoài cùng chứa nhiều chất xơ có khả năng chống oxy hóa, lớp giữa chứa nhiều protein và các khoáng chất cuối cùng mang giá trị dinh dưỡng khác.

Đối với ngũ cốc tinh chế vì đã trải qua quá trình xử lý nhằm loại bỏ cám và mầm. Tuy có kết cấu mịn và hạn sử dụng dài hơn nhưng quá trình tinh chế đã khiến chúng bị mất đi một phần dinh dưỡng vốn có.

Nên uống ngũ cốc vào lúc nào

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bột ngũ cốc là loại thực phẩm phù hợp với nhiều thể trạng. Đối với những người đang trong giai đoạn ăn kiêng thì bột ngũ cốc đúng là trợ thủ đắc lực. Người giảm cân nên uống bột ngũ cốc trước bữa ăn từ 20 – 30 phút để giảm cảm giác thèm ăn. 

Mặc khác, đối với những người đang có ý định tăng cân thì nạp nhiều calo là công thức quan trọng. Khi cần tăng cân nên sử dụng ngũ cốc sau bữa ăn từ 20 – 30 phút. Đặc biệt nên dùng chung với sữa đặc hoặc sữa chua để cơ thể được bổ sung và tích lũy lượng dinh dưỡng dồi dào.

Pha bột ngũ cốc với nước ấm

Cách đơn giản nhất để thưởng thức một ly ngũ cốc là dùng chung với nước ấm. Nước ấm sẽ giúp bột ngũ cốc hòa tan đều và ngon miệng hơn. Nên sử dụng nước sôi để nguội ở nhiệt độ 40-50 độ C để pha bột ngũ cốc.

Ăn kèm với sữa chua

Bạn có thể thêm sữa tươi, sữa chua, trái cây, hạt khô hoặc các loại thực phẩm khác vào bột ngũ cốc để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Khi trộn ngũ cốc với sữa chua các chất có lợi trong ngũ cốc sẽ giúp người ăn giảm cảm giác thèm ăn nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng cho một ngày. 

Bột ngũ cốc từ lâu đã trở thành thức uống dinh dưỡng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý lựa chọn loại bột ngũ cốc có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thành phần dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của cơ thể và sử dụng bột ngũ cốc một cách hợp lý để đạt được hiệu quả tốt nhất. Tham khảo ngay 5 địa chỉ xay bột ngũ cốc ở Đà Nẵng. Hanami hy vọng bài viết trên có thể mang đến những thông tin bổ ích cho bạn!