Nhắc đến những thức quà vặt ngon nức tiếng xứ Huế, không thể không kể đến bánh ép – món ăn giản dị nhưng mang đậm hương vị truyền thống. Hãy cùng Hanami tìm hiểu về bánh ép Huế nhé!
Giới thiệu về bánh ép Huế
Bánh ép Huế có nguồn gốc từ làng Thuận An, huyện Phú Vang, Thừa Thiên Huế. Theo lời kể của người dân địa phương, món ăn này xuất hiện từ rất lâu đời, gắn liền với những gánh hàng rong len lỏi qua từng con đường, ngõ hẻm của Huế.
Điều khiến bánh ép Huế khác biệt so với các loại bánh ép khác chính là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và hình thức. Bánh ép được làm từ bột gạo xay nhuyễn, tráng mỏng trên chảo gang nóng hổi, tạo nên độ giòn rụm bên ngoài và mềm dẻo bên trong. Nhân bánh đa dạng với thịt heo, trứng, hành lá,… tất cả đều được tẩm ướp gia vị đậm đà theo công thức gia truyền, mang đến hương vị đặc trưng không thể nào quên.
Bánh ép Huế có nhiều loại khác nhau, phổ biến nhất là:
- Bánh ép thịt heo: Đây là loại bánh ép truyền thống, được yêu thích bởi hương vị béo ngậy của thịt heo hòa quyện cùng vị thơm dẻo của bánh.
- Bánh ép trứng: Bánh ép trứng có vị bùi bùi của trứng, kết hợp cùng vị cay nồng của hành lá và vị thơm dẻo của bánh.
- Bánh ép thập cẩm: Bánh ép thập cẩm là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt heo, trứng, tôm, nấm,… tạo nên hương vị đa dạng và phong phú.
Nguyên liệu và cách chế biến bánh ép Huế
Bánh ép Huế – món ăn vặt bình dị mà ai cũng mê mẩn. Thoạt nhìn tưởng chừng đơn giản, nhưng để làm ra chiếc bánh thơm ngon, tròn vị lại là cả một nghệ thuật. Hôm nay, ta cùng “bỏ túi” cách làm bánh ép Huế ngay tại nhà, để thỏa sức thưởng thức món ngon này bất cứ khi nào!
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 200gr
- Nước lọc: 200ml
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Thịt heo: 100gr
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá, hành tím, tiêu, ớt,…
Cách làm:
- Làm vỏ bánh: Trộn đều bột gạo, nước lọc, muối và 1 muỗng canh dầu ăn trong tô lớn. Nhào bột cho đến khi mịn và dẻo. Ủ bột trong 30 phút.
- Làm nhân bánh: Thịt heo băm nhuyễn, ướp với hành tím băm, tiêu, ớt, nước mắm trong 15 phút.
- Chiên trứng: Đánh tan trứng gà, cho vào chảo chống dính và chiên chín tới.
- Ép bánh: Làm nóng chảo gang, phết một lớp dầu mỏng. Chia bột thành từng phần nhỏ, dàn mỏng trên chảo. Cho nhân thịt, trứng vào giữa, gấp đôi bánh lại và ép chặt. Ép bánh trong khoảng 30 giây mỗi mặt cho đến khi vàng giòn.
- Thưởng thức: Cắt bánh ép thành từng miếng vừa ăn, chấm cùng nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Những lưu ý khi chế biến bánh ép Huế
- Lựa chọn bột gạo gạo ngon, mịn, trắng sáng, không vón cục. Bột ngon giúp bánh dẻo dai, thơm ngon.
- Nhân truyền thống là thịt heo, nhưng bạn có thể thay thế bằng tôm, nấm,… cho hương vị mới mẻ. Ướp gia vị vừa ăn, không mặn hay nhạt.
- Làm nóng chảo gang trước khi ép. Ép bánh với lực vừa đủ để bánh vàng giòn nhưng không vỡ. Có thể ép bánh nhiều lần để bánh giòn hơn
- Nước chấm chua ngọt, cay nồng là “bạn đồng hành” hoàn hảo. Tự pha nước chấm theo công thức riêng hoặc mua nước chấm pha sẵn.
- Có thể thêm hành lá, tiêu, ớt vào bột bánh để tăng hương vị.
- Dùng chảo gang dày để bánh chín đều và vàng giòn hơn.
Với những chia sẻ trên Hanami hi vọng bạn có thể tự tay làm cho mình những chiếc bánh ép thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử và cảm nhận hương vị của món ăn đặc trưng xứ Huế này nhé!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của công ty TNHH du lịch khách sạn Hana. Xem thêm: về tác giả
