Cách làm cao lầu Hội An ngon và đơn giản nhất

Cách nấu cao lầu Hội An ngon, đơn giản

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 450g
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Muối hạt: 2-3 thìa cà phê
• Đường đen: 200g
• Hạt nêm: 2 muỗng
• Nước tương; 1 chén
• Tỏi: 3 tép
• Ram khô chiên giòn
• Mì khô: 300g
• Húng lủi, giá đỗ trụng, cải con

Cách nấu món cao lầu

Dưới đây, là các bước nấu cao lầu ngon tại nhà:

Bước 1: Đầu tiên, thịt mua về các bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa thật sạch. Thái thịt thành từng miếng khổ lớn, dùng tay bóp muối rồi cho đường, ngũ vị hương, hạt nêm vào ướp cùng với thịt. Sau khi ướp thịt trong vòng 1-2 giờ, các bạn cho tỏi đập dập cùng nước tương vào trộn đều.

Bước 2: Tiếp tục thực hiện cách nấu cao lầu Hội An ngon, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho thịt vào chiên đều hai mặt. Sau đó, cho nước ướp thịt và nước vào nấu sôi, đậy nắp rồi đun nhỏ lửa.

Bước 3: Đun khoảng 15 phút các bạn lật mặt thịt cho ngấm đều gia vị. Sau 1 giờ chắt nước thịt từ trong nồi sang nồi khác để dùng làm nước chan. Đối với phần thịt trong nồi các bạn làm khô và đảo thịt liên tục cho tới khi khô. Để thịt nguội hoàn toàn sau 10 phút thì cắt lát mỏng.

Bước 4: Nước chan các bạn có thể nấu sôi lên và cho thêm nước nếu muốn. Vì mì cao lầu ăn khô với ít nước chan nên phần nước chan phải có vị đậm đà một chút mới ngon.

Bước 5: Công đoạn tiếp của hướng dẫn nấu cao lầu Hội An, cao lầu khô các bạn ngâm với nước khoảng 2-3 giờ đồng hồ với nước nóng cho mềm. Trước khi thưởng thức vớt mì ra rổ, nấu sôi nước rồi cho mì vào đảo đều khoảng 1 phút là có thể sử dụng được ngay.

Trần qua mì với nước sôi.

Cho giá đỗ trần qua nước sôi dưới đáy bát, thêm mì và thịt xíu. Chan nước dùng lên trên và cho thêm vài miếng ram chiên cùng ớt bột. Ăn kèm món cao lầu với tương ớt cắt khoanh rất ngon và hấp dẫn các bạn nhé.