Go Back
–+ servings
Lẩu gà Đà Nẵng

Cách nấu lẩu gà ngon ngay tại nhà

Lẩu gà là một món ăn ngon và mang nhiều giá trị dinh dưỡng thường có mặt trong menu của rất nhiều nhà hàng. Bên cạnh việc tìm hiểu các quán lẩu gà ngon ở Đà Nẵng thì tự tay chế biến tại nhà là một ý tưởng hay. Cùng Hanami bắt tay vào chế biến lẩu gà đơn giản mà ngon tại nhà nhé!
In Pin
Thể Loại: Món lẩu
Cuisine: Đà Nẵng
Từ khóa: lẩu gà, lẩu gà Đà Nẵng
Chế biến: 15 minutes
Nấu: 45 minutes
Tổng thời gian: 1 hour
Phục vụ: 5 người
Cost: 350 000 VND

Nguyên liệu
 

  • Gà ta: 1 con khoảng 1kg
  • Rau: Cải (ngải cứu)
  • Nấm kim châm (nấm hương, nấm đùi gà,...)
  • Khoai môn (ngô ngọt và cà chua quả)
  • Các loại rau sống ăn kèm lẩu
  • Bún hoặc mì tôm ăn kèm
  • Gia vị: muối (hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, hành lá, ớt)
  • Cách nấu lẩu gà

Cách làm

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gà ta chặt miếng vuông vừa ăn, bày ra dĩa. Các bộ phận như chân, cổ, cánh để riêng ướp gia vị làm nước dùng
  • Rau ăn lẩu nhặt và rửa sạch để ráo nước và cắt từng khúc nhỏ bày ra dĩa
  • Nấm cắt bỏ gốc, ngâm vào nước muối khoảng 15 phút và rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Các loại củ cạo vỏ, cắt nhỏ và rửa sạch
  • Bước 2: Nấu nước lẩu
  • Cho chảo lên bếp và phi hành khô cho đến khi ngã vàng thì tiếp tục cho ớt quả, gừng thái sợi, sả đập dập vào xào chung. Tiếp tục cho phần chân, cổ gà đã ướp trước đó xào trên lửa nhỏ cho ngấm gia vị.
  • Bắt một nồi nước sôi khoảng 3 lít, sau khi nước đã sôi thì cho hỗn hợp đã xào vào nồi. Nêm các loại gia vị đường, bột canh, hạt nêm,...sao cho vừa ăn rồi để trên lửa chở khoảng chừng 20 phút.
  • Bước 3: Làm thêm gia vị chấm gà
  • Sử dụng một thìa bột canh, ½ thìa đường trộ đều cùng hỗn hợp tiêu bột, ớt xanh, lá chanh đã cắt nhuyễn.
  • Tiếp tục vắt cốt chanh vào khuấy đều là đã có ngay phần nước chấm gà tuyệt vời.

Ghi chú

Sau khi đã nấu xong nước lẩu, chiết một phần vừa đủ vào nồi nhỏ đặt trên bếp điện hoặc bếp ga mini. Phần nước còn lại dùng để châm dần khi nước lẩu cạn.
Cho phần thịt gà vào nồi đun sôi, sau đó lần lượt nhúng các loại rau ngải cứu, nấm vào để ăn cùng. Nên cho một phần gà vào trước vì nếu gà nhừ lâu quá sẽ mất đi độ dai và ngọt.
Dùng nước lẩu ăn cùng với bún hoặc mì tôm tùy theo sở thích, phần thịt gà có thể chấm cùng nước chấm đã pha để dậy vị.
Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Calcium: 760mg