Bước 1: Cá nục dù con to hay nhỏ thì bạn cũng phải rửa sạch, bỏ ruột, bỏ mang cá. Bạn có thể chà sát bằng muối để khử mùi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Tiếp theo chuẩn bị một hỗ hợp bao gồm muối, tiêu, gừng thái sợi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, tỏi và ớt băm, hành tím và hành lá băm, trộn đều rồi cho cá vào ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Rau muống khi ăn với cá nục cuốn bánh tráng Đà Nẵng bạn cần ngắt bỏ bớt lá, chỉ lấy phần cọng và đầu lá non, đây là điều bạn phải nhớ. Sau khi nhặt lá xong thì trụng qua nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Rau muống chỉ giữ cọng và đầu ngọn

Bước 3: Chỉ phần sơ chế mới khó, bây giờ bạn chỉ cần chuẩn bị nồi hấp, xếp toàn bộ cá vào trong nồi và tiến hành hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Tới khi cá dậy mùi thơm, cá chín mềm là xong rồi đấy.

Sau khi hấp cá xong, bạn bày biện cá, bánh tráng, rau muống ra dĩa, chuẩn bị thêm một tô nước to để nhúng bánh tráng.

Bây giờ bạn nhúng tay vào tô nước và thoa đều lên bánh tráng, bạn không nên nhúng bánh tráng thẳng vào nước vì dễ làm bánh tráng quá mềm, nát.

Trải bánh tráng ra, gắp cá nục vào, cho thêm rau muống và cuộn lại. Món này khi ăn chấm với mắm nêm cực kì ngon, nhưng nếu bạn không có mắm nêm hoặc không thích thì ăn cùng với nước mắm cũng được.

Nếu không thích mắm nêm, bạn hãy pha nước mắm theo công thức dưới đây để có thể thưởng thức món cá nục hấp cuốn bánh tráng đúng chuẩn Đà Nẵng nhé.

Chuẩn bị bát, cho vào 2 muỗng lớn nước mắm ngon, vắt một ít nước cốt chanh vào, thêm 2 muỗng nhỏ đường và 2 muỗng lớn nước lọc. Khuấy cho nguyên liệu hòa tan vào nhau thì cho thêm ít tỏi băm, ớt băm, gừng sợi vào nữa là xong.

Đừng quên chuẩn bị nước chấm ngon

Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành món cá nục hấp cuốn bánh tráng Đà Nẵng rồi đó, khá đơn giản phải không nào.