Bước 1 Sơ chế và chiên cá

Cá nục mua về cạo sạch vẩy, bỏ phần ruột và mang cá đi rồi rửa sạch. Sau đó chiên cá cho chín rồi tách phần thịt cá và xương cá ra riêng.

Chiên cá

Mẹo hay: Bạn hãy dùng muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá. Sau đó rửa sạch lại cá với nước sạch nhiều lần. Để Bánh canh cá nục Đà Nẵng ngon và không bị tanh

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng, hành tây, hành tím rửa sạch, lột vỏ. Củ cải trắng, hành tây cắt làm tư, hành tím cắt nhỏ.

Hành tím phi cho thơm rồi thêm một chút bột ớt vào, đảo đến khi hành giòn thì tắt bếp. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Chả cá cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 Làm phần nước dùng Bánh canh cá nục Đà Nẵng

Bắt một nồi nước sôi khoảng 1 lít, cho phần xương heo đã trụng sơ và xương cá đã chiên vào cùng 50g củ cải trắng, 50g hành tây và 3 củ hành tím. Cho thêm 1 muỗng canh muối rồi hầm trong vòng 30 phút. Lọc lấy nước dùng.

Làm phần nước dùng Bánh canh cá nục Đà Nẵng

Bước 4 Nấu bánh canh cá nục

Nồi nước dùng đun sôi, cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó cho bánh canh bột gạo vào luộc trong 2 phút. Khi bánh canh chín là ta đã sắp hoàn thành rồi.