Go Back
+ servings

Cá lóc kho nghệ

Cá lóc kho nghệ là món ăn có cách chế biến nhanh, hương vị lại thơm ngon nên rất được các chị em nội trợ ưu tiên chuẩn bị trong những bữa cơm gia đình.
In Pin
Thể Loại: Món chính
Cuisine: Việt Nam
Từ khóa: Cá kho, Cá lóc, Củ nghệ
Chế biến: 15 minutes
Nấu: 45 minutes
Tổng thời gian: 1 hour
Phục vụ: 4 người
Calories: 340kcal
Cost: 80000

Nguyên liệu
 

  • 1 kg cá lóc
  • 2 củ nghệ tươi
  • 1 củ hành tím
  • 1 quả ớt
  • Các loại gia vị khác như nước mắm (muối, hạt nêm...)

Cách làm

Sơ chế
  • Bước 1: Cá lóc sau khi mua về bạn đánh vảy, rồi dùng nước muối loãng rửa cho các bớt mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo bạn cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.
  • Sơ chế cá lóc
  • Nghệ bạn rửa sạch, một củ thì thái lát mỏng, củ còn lại bạn băm nhỏ rồi giã nhuyễn. Hành tím lột vỏ rồi băm nhỏ, ớt bạn cũng bỏ cuống, băm nhỏ luôn.
  • Bước 2: Phần nghệ giã nhuyễn ( giã nghệ càng nhuyễn cá lóc kho nghê sẽ càng ngon hơn) bạn hoà với chút nước sau đó cho vào tô cũng với cá lóc, gần nửa thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê  tiêu, một ít dầu hào vào rồi trộn đền, ướp khoảng 15 phút là cá ngấm gia vị.
  • Ướp cá lóc với nghệ và gia vị
Chế biến
  • Bước 3: Bạn đun nóng ít dầu ăn trong nồi rồi cho hành tím băm vào phi lên cho thơm, tiếp theo bạn cho cá đã ướp vào, đổ phần nước ướp cá vào chung, chế thêm nước lọc sao cho xâm xấp mặt cá rồi đun với lửa to cho tới khi nước sôi.
  • Thêm nước rồi kho lửa lớn
  • Bước 4: Nước sôi rồi thì bạn cho phần nghệ thái lát vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ và đun tiếp cho tới khi nước hơi cạn, cá chín mềm thì tắt bếp là xong.
  • Cá chín, nước hơi cạn thì tắt bếp

Video hướng dẫn

Ghi chú

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì cá phải chín mềm nhưng không nát, có vị đậm đà và hương nghệ thơm.

Dinh dưỡng

Serving: 1Serving | Calories: 340kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 200g | Fat: 10g | Saturated Fat: 4g