Du lịch tới Đà Nẵng không chỉ được ngắm vô vàn cảnh đẹp cùng trải nghiệm tất tần tật nhiều trò chơi hấp dẫn mà còn có cơ hội thử biết bao món ngon đặc sản trong ẩm thực của xứ biển này. Ẩm thực Đà Nẵng bình dị và dân dã cũng như chính những con người nơi đây. Trong đó, món mít trộn Đà Nẵng nối tiếng “đốn tim” bao thực khách.
Món mít trộn Đà Nẵng có cách thực hiện không mấy phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như mít non, thịt ba chỉ, tôm sú, đậu phụng, phồng tôm… và bỏ ra khoảng 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có được dĩa mít trộn ngon miệng. Hãy cùng chuyên mục Hanami vào bếp thực hiện món ăn này nhá.
Giới thiệu về món mít trộn thơm ngon
Mít trộn là một món ăn đường phố phổ biến và truyền thống của miền Nam. Món này thường được chế biến từ mít chín, mít xanh, các loại gia vị, và các thành phần khác như tôm, thịt, rau sống, đậu phụng, hành, mù tạt, tương đen, và một số loại nước mắm.
Mít trộn có hương vị hài hòa, đậm đà và cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng từ các thành phần khác nhau. Dưới đây là một số thành phần chính và đặc trưng của món mít trộn:
- Mít chín và mít xanh: Mít chín có vị ngọt, thơm và mềm. Mít xanh có vị chua và giòn. Kết hợp cả hai loại mít trong món trộn tạo ra sự kết hợp độc đáo của vị ngọt và vị chua, cung cấp độ đậm đà cho món ăn.
- Tôm và thịt: Mít trộn thường có tôm luộc hoặc tôm khô được tẩm gia vị, thêm một lớp hương vị thơm ngon và chất đạm. Một số phiên bản còn sử dụng thịt heo, thịt gà hoặc thịt bò nướng.
- Rau sống: Rau sống như lá rau thơm, rau sống, hành tây và rau sống khác được thêm vào mít trộn để tạo thêm hương vị tươi mát và độ giòn. Rau sống cũng cung cấp các chất xơ và vitamin.
- Đậu phụng: Đậu phụng rang giòn thêm vào mít trộn mang lại một lớp vị giòn, béo và thơm. Nó cũng cung cấp chất xơ và chất béo lành mạnh.
- Hành, mù tạt và gia vị: Hành tây thái mỏng, mù tạt, gia vị như đường, muối, tương đen và nước mắm được sử dụng để tăng cường hương vị và độ ngon của món mít trộn.
Mít trộn thường được trộn đều trong một tô lớn trước khi được đựng trong các túi nhỏ hoặc đĩa để dễ dàng mang đi và thưởng thức.
Cách làm mít trộn Đà Nẵng dân dã, thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg mít non
- 250 gram thịt ba chỉ
- 150 gram mỡ heo
- 200 gram tôm sú
- 100 gram đậu phụng
- 50 gram mè trắng
- 50 gram rau thơm
- 50 gram rau mùi
- 50 gram húng quế
- 1 trái chanh tươi
- 5 trái ớt sừng, 3 nhánh tỏi
- 1 gói bánh phồng tôm
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, ớt bột…
Cách làm mít trộn Đà Nẵng
*Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Mít sau khi mua về, bạn dùng dao bổ làm hai, gọt sạch vỏ, bỏ cùi rồi thái thành miếng vừa ăn. Sau đó, đem luộc chín cùng 1 muỗng cà phê muối rồi vớt ra rổ để ráo nước và xé thành từng sợi.
Sơ chế mít non
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, đem luộc chín và thái thành sợi, kích thước bằng sợi mít đã xé.
Bước 3: Cách để sơ chế các nguyên liệu khác làm món mít trộn Đà Nẵng đó chính là tôm sú bạn bỏ đầu, rửa sạch, mang luộc chín rồi bóc sạch vỏ và thái làm hai, bỏ sạch đường chỉ đen trên sóng lưng.
Sơ chế những nguyên liệu khác
Bước 4: Mỡ heo mang rửa sạch rồi dùng dao thái thành hạt lựu. Sau đó, mang luộc sơ qua, để ráo rồi cho vào chảo rán chín vàng.
Bước 5: Mang rang chín vàng đến khi từng hạt mè chuyển vàng và dậy mùi thơm thì dừng.
Bước 6: Đậu phụng bạn mang rang chín, xa kỹ vỏ và mang giã nhỏ. Bánh phồng tôm mang chiên chín phồng.
Bước 7: Rau mùi, húng quế, rau thơm đem nhặt bỏ lá sâu, héo rồi rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi lột vỏ, giã nhỏ.
Bước 8: Ớt sừng rửa sạch, 3 trái giã nhỏ và 2 trái thái chỉ. Chanh tươi bổ làm 2, vắt lấy nước cốt.
Chế biến
Bước 1: Cách làm nước mắm để làm mít trộn Đà Nẵng đó chính là cho nước mắm, nước lọc, đường vào chung một chén theo tỉ lệ 1: 1: 1.
Pha nước mắm trộn gỏi
Bước 2: Sau đó, đổ hỗn hợp trên vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Đun hỗn hợp nước mắm với lửa nhỏ
Bước 3: Đợi hỗn hợp nguội thì cho ớt, tỏi giã nhỏ vào cùng 1.5 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều là hoàn thành bát nước mắm để trộn mít.
Bước 4: Chuẩn bị một âu lớn rồi cho mít, tôm, thịt ba chỉ đã được sơ chế vào. Sau đó, cho hỗn hợp nước mắm ở bước 3 vào trộn đều.
Trộn gỏi
Bước 5: Tiếp tục cho đậu phụng giã nhỏ, mè trắng, rau thơm, rau mùi, rau quế, tóp mỡ và một chút ít gia vị vào trộn đều rồi nêm nếm đến khi vừa miệng.
Bạn có thể thay bánh phồng tôm bằng bánh tráng ăn cùng mít trộn Đà Nẵng
Mít trộn Đà Nẵng
Nguyên liệu
- 1 kg mít non
- 250 gram thịt ba chỉ
- 150 gram mỡ heo
- 200 gram tôm sú
- 100 gram đậu phụng
- 50 gram mè trắng
- 50 gram rau thơm
- 50 gram rau mùi
- 50 gram húng quế
- 1 trái chanh tươi
- 5 trái ớt sừng (3 nhánh tỏi)
- 1 gói bánh phồng tôm
- Gia vị: nước mắm (đường, tiêu, ớt bột…)
Cách làm
*Sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Mít sau khi mua về, bạn dùng dao bổ làm hai, gọt sạch vỏ, bỏ cùi rồi thái thành miếng vừa ăn. Sau đó, đem luộc chín cùng 1 muỗng cà phê muối rồi vớt ra rổ để ráo nước và xé thành từng sợi.
Sơ chế mít non
- Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, đem luộc chín và thái thành sợi, kích thước bằng sợi mít đã xé.
- Bước 3: Cách để sơ chế các nguyên liệu khác làm món mít trộn Đà Nẵng đó chính là tôm sú bạn bỏ đầu, rửa sạch, mang luộc chín rồi bóc sạch vỏ và thái làm hai, bỏ sạch đường chỉ đen trên sóng lưng.
Sơ chế những nguyên liệu khác
- Bước 4: Mỡ heo mang rửa sạch rồi dùng dao thái thành hạt lựu. Sau đó, mang luộc sơ qua, để ráo rồi cho vào chảo rán chín vàng.
- Bước 5: Mang rang chín vàng đến khi từng hạt mè chuyển vàng và dậy mùi thơm thì dừng.
- Bước 6: Đậu phụng bạn mang rang chín, xa kỹ vỏ và mang giã nhỏ. Bánh phồng tôm mang chiên chín phồng.
- Bước 7: Rau mùi, húng quế, rau thơm đem nhặt bỏ lá sâu, héo rồi rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi lột vỏ, giã nhỏ.
- Bước 8: Ớt sừng rửa sạch, 3 trái giã nhỏ và 2 trái thái chỉ. Chanh tươi bổ làm 2, vắt lấy nước cốt.
Chế biến
- Bước 1: Cách làm nước mắm để làm mít trộn Đà Nẵng đó chính là cho nước mắm, nước lọc, đường vào chung một chén theo tỉ lệ 1: 1: 1.
Pha nước mắm trộn gỏi
- Bước 2: Sau đó, đổ hỗn hợp trên vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Đun hỗn hợp nước mắm với lửa nhỏ
- Bước 3: Đợi hỗn hợp nguội thì cho ớt, tỏi giã nhỏ vào cùng 1.5 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều là hoàn thành bát nước mắm để trộn mít.
- Bước 4: Chuẩn bị một âu lớn rồi cho mít, tôm, thịt ba chỉ đã được sơ chế vào. Sau đó, cho hỗn hợp nước mắm ở bước 3 vào trộn đều.
Trộn gỏi
- Bước 5: Tiếp tục cho đậu phụng giã nhỏ, mè trắng, rau thơm, rau mùi, rau quế, tóp mỡ và một chút ít gia vị vào trộn đều rồi nêm nếm đến khi vừa miệng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Đến đây là bạn đã hoàn thành món đặc sản mít trộn Đà Nẵng rồi. Bây giờ, bạn chỉ cần múc ra một dĩa lớn và dọn bánh phồng tôm ra ăn kèm là được. Với cách làm món mít trộn Đà Nẵng trên bạn sẽ có những miếng mít non được luộc chín quyện cùng vị béo ngon của thịt ba chỉ, tôm, đậu phụng và sự giòn giòn của bánh phồng tôm sẽ đem đến cho gia đình bạn một món ăn vô cùng tuyệt vời đấy. Chúc bạn và gia đình thưởng thức ngon miệng!
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của công ty TNHH du lịch khách sạn Hana. Xem thêm: về tác giả
