Cách làm cá lóc kho nghệ thơm ngon, đánh bay nồi cơm

Cách làm cá lóc kho nghệ thơm ngon, đánh bay nồi cơm

Cá lóc kho nghệ là một trong những món ăn vô cùng dân giã trong mâm cơm của gia đình Việt. Không những thế, món cá lóc kho này lại rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn làm món cá lóc kho thơm ngon theo 2 cách. Cùng theo dõi cách làm món cá lóc kho nghệ ngay nhé! 

Cá lóc kho nghệ

Cá lóc kho nghệ là món ăn có cách chế biến nhanh, hương vị lại thơm ngon nên rất được các chị em nội trợ ưu tiên chuẩn bị trong những bữa cơm gia đình.
In Pin
Thể Loại: Món chính
Cuisine: Việt Nam
Từ khóa: Cá kho, Cá lóc, Củ nghệ
Chế biến: 15 mins
Nấu: 45 mins
Tổng thời gian: 1 hr
Phục vụ: 4 người
Calories: 340kcal
Cost: 80000

Nguyên liệu
 

  • 1 kg cá lóc
  • 2 củ nghệ tươi
  • 1 củ hành tím
  • 1 quả ớt
  • Các loại gia vị khác như nước mắm (muối, hạt nêm...)

Cách làm

Sơ chế
  • Bước 1: Cá lóc sau khi mua về bạn đánh vảy, rồi dùng nước muối loãng rửa cho các bớt mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo bạn cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.
  • Sơ chế cá lóc
  • Nghệ bạn rửa sạch, một củ thì thái lát mỏng, củ còn lại bạn băm nhỏ rồi giã nhuyễn. Hành tím lột vỏ rồi băm nhỏ, ớt bạn cũng bỏ cuống, băm nhỏ luôn.
  • Bước 2: Phần nghệ giã nhuyễn ( giã nghệ càng nhuyễn cá lóc kho nghê sẽ càng ngon hơn) bạn hoà với chút nước sau đó cho vào tô cũng với cá lóc, gần nửa thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê  tiêu, một ít dầu hào vào rồi trộn đền, ướp khoảng 15 phút là cá ngấm gia vị.
  • Ướp cá lóc với nghệ và gia vị
Chế biến
  • Bước 3: Bạn đun nóng ít dầu ăn trong nồi rồi cho hành tím băm vào phi lên cho thơm, tiếp theo bạn cho cá đã ướp vào, đổ phần nước ướp cá vào chung, chế thêm nước lọc sao cho xâm xấp mặt cá rồi đun với lửa to cho tới khi nước sôi.
  • Thêm nước rồi kho lửa lớn
  • Bước 4: Nước sôi rồi thì bạn cho phần nghệ thái lát vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ và đun tiếp cho tới khi nước hơi cạn, cá chín mềm thì tắt bếp là xong.
  • Cá chín, nước hơi cạn thì tắt bếp

Video hướng dẫn

Ghi chú

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì cá phải chín mềm nhưng không nát, có vị đậm đà và hương nghệ thơm.

Dinh dưỡng

Serving: 1Serving | Calories: 340kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 200g | Fat: 10g | Saturated Fat: 4g

Nguồn dinh dưỡng trong món cá lóc kho

Đánh bay nồi cơm với Cách Nấu Cá Lóc Kho Nghệ tươi thơm phức

KHÁCH SẠN HANAMI ƯU ĐÃI 2022

Cá lóc có vị ngọt, rất lành tính giúp trừ phong, bổ gân cốt, bổ xương. Không chỉ vậy, loại cá này còn có tác dụng giúp bổ khí, dưỡng huyết, làm tan đờm ở cổ họng, rất ích cho những ai bị bệnh phổi. Cá lóc chứa nhiều vitamin A  giúp  phục hồi sức khỏe cho những người mới ốm dậy. Món cá lóc kho cho bà đẻ còn tăng cường lợi sữa. Vì cá có tính lạnh nên rất tốt cho các bệnh nhiệt miệng do thời tiết nắng nóng, thích hợp để chế biến món ăn trong mùa hè.

Cách nấu cá lóc kho nghệ cực kì thơm ngon - YummyDay

Cá lóc kho nghệ giàu dinh dưỡng

Món cá lóc kho nghệ này có: 

Carbohydrates: 21g (7%) | Protein: 43g (86%) | Calories: 304kcal (15%) | Fat: 6g (9%) |Cholesterol: 100mg (33%) | Vitamin C: 14mg (17%) | Calcium: 97mg (10%) | Sodium: 118mg (5%) | Potassium: 1320mg (38%) |  Saturated Fat: 2g (13%) | Fiber: 6g (25%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 125IU (3%) | Iron: 12mg (67%).

Cách kinh nghiệm giúp bạn có một món cá lóc kho nghệ thơm ngon

Mẹo giúp bạn mua được cá lóc tươi ngon

Cách phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi, cách sơ chế, khử mùi tanh

Khi chọn mua cá lóc, bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải, cân đối, thân hình thuôn dài. Chú ý đến phần hậu môn của cá để chọn cá thơm ngon. Những con có phần hậu môn nhỏ sẽ tươi hơn những con có hậu môn to. Những con mà thịt không có độ đàn hồi hay có mùi hơi hôi hôi thì nhưng con này không tươi, không ngon.

Ngoài ra, thay vì làm món cá lóc kho bằng nghệ, bạn cũng có thể thay bằng gừng. Món cá lóc kho gừng cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.

Mẹo giúp bạn sơ chế cá không bị tanh

Mẹo Sơ Chế

Để xử lý cá không bị tanh bạn có thể sử dụng ít muối rồi pha loãng với nước. Cho cá vào rửa thật sạch phần bụng và mang cá. 

Ngoài ra, rượu, gừng, giấm táo hoặc chanh cũng có thể giúp cá được tươi ngon hơn rất nhiều. Mùi tanh cũng có thể bị loại bỏ. Giúp món ăn thơm ngon hơn.

Kinh nghiệm cho cách làm cá lóc kho nghệ ngon

Hướng dẫn bạn làm

khi kho cá, bạn không nên trở cá nhiều lần. Điều này sẽ khiến cá bị nát. Nắp vung phải đậy kín, để giúp các gia vị được thấm đều vào cá.

Hãy cho thêm ít mỡ heo vào cá kho để tăng thêm vị ngậy, béo. Món cá lóc kho nghệ sẽ trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.Vậy là chúng tôi vừa dẫn bạn cách làm món cá lóc kho nghệ thơm ngon bổ dưỡng rồi. Đây là món ăn khá dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Không những thế, nó còn rất tốt cho phụ nữ mang thai, cho cả phụ nữ sau sinh. Vì thế, hãy nhanh tay thực hiện món ăn đầy dinh dưỡng này cho gia đình bạn nhé! Chúc các bạn sẽ thành công với món ăn dân giã này!

Tìm hiểu thêm Cách Nấu mì quảng gà chuẩn vị, để đa dạng hóa thêm nhiều món ngon cho gia đình nhé!

Scroll to Top